Indicele glicemic al tomatelor
Indicele glicemic, sau GI, este un instrument de clasificare care se concentrează pe încărcăturile glicemice ale alimentelor. GI utilizează o scală numerică de la zero la 100 pentru a descrie cât de mult fiecare produs alimentar modifică nivelul zahărului din sânge. O tomată de 5 uncii are o GI mai mică de 15, ceea ce este scăzut.
Un medic care testează un nivel de glucoză la pacienți (Imagine: kiatipol / iStock / Getty Images)Un aliment cu GI scăzut
O porție de roșii nu va conduce la creșteri ale zahărului din sânge. (Imagine: Imagini Polka Dot / Polka Dot / Getty Images)Alimentele care au o clasare mai apropiată de 100 sunt considerate alimente cu conținut ridicat de GI, iar alimentele care au un clasament mai aproape de zero sunt considerate alimente cu conținut scăzut de GI. La mai puțin de 15, tomatele sunt considerate alimente cu conținut scăzut de GI. Aceasta înseamnă că roșiile sunt digerate și absorbite mai lent decât alimentele cu conținut ridicat de GI. Mancarea unei roșii va crește treptat nivelul zahărului din sânge și al insulinei, mai degrabă decât rapid. Din această cauză, roșiile ar fi o legume potrivită pentru a le include într-un plan de dietă scăzut cu GI, care ar putea fi prescris pentru cineva care suferă de diabet sau dificultăți în controlul greutății sale.
