Indicele glicemic al prunelor

Prunele sunt un fruct cu o reputație nemărginită. Conținutul ridicat de fibre din prune este asociat în mod obișnuit cu reglementarea obiceiurilor intestinale, dar prunele au mulți alți factori de răscumpărare. De exemplu, prunele au o cantitate extraordinară de antioxidanți. De fapt, potrivit lui Jonny Bowden, specialist în nutriție certificat de bord, ele conțin mai mulți antioxidanți decât orice alt fruct. Dacă sunteți în căutarea de a încorpora prune în dieta dumneavoastră, dar încă monitoriza zahăr din sânge, s-ar putea să fiți curioși să aflați indicele lor glicemic, sau prune de efect poate avea asupra zahărului din sânge.

Index glicemic

Indicele glicemic al alimentelor este o modalitate simplă de a determina impactul zahărului dintr-un aliment asupra nivelurilor de zahăr din sânge. Corpul absoarbe repede alimentele cu indicii glicemici mai mari, de obicei 70 și peste, crescând nivelurile de zahăr din sânge. Consumând un aliment cu un indice glicemic mai mic, sub 55 ani, puteți evita creșterea rapidă a zahărului din sânge.

Indicele glicemic al prunelor

Harvard Medical School raportează indicele glicemic pentru o porție de prune (60 de grame, sau aproximativ șase prune) este de 29. Rețineți că acest indice glicemic este pentru prune uscate neprelucrate, neîndulcite. Multe prune prune și produsele prune proaspăt comercializate sunt îndulcite artificial, aromate și prelucrate, substanțial crescând indicele glicemic. De exemplu, baza de date a Institutului de glicemie din cadrul Universității din Sydney raportează indicele glicemic al unui servit de 250 de grame de suc de prune este de 43.

Prunele vs. alte alimente

Ca fructe, prunele au un continut mai mare de zahar decat alte alimente, cum ar fi legumele. Dar, în comparație cu alte fructe comune, cum ar fi bananele, merele și pepeni verzi, între 39 și 72 de ani, prunele au un indice glicemic relativ scăzut și, astfel, un impact mai mic asupra nivelurilor de zahăr din sânge. Acest indice glicemic scăzut reflectă conținutul ridicat de fibre din prune.

Indicele și dieta glicemică

Asociația Americană a Diabetului consideră că alimentele cu conținut scăzut de glicemie au un indice glicemic mai mic de 55; o rată moderată a alimentelor glicemice cuprinsă între 56 și 75 și o alimentație glicemică ridicată are o valoare cuprinsă între 76 și 100. Indicele global de impact glicemic pe glicemia este media tuturor alimentelor consumate într-o ședință. Prin urmare, asocierea alimentelor cu indice glicemic cu alimente cu indice glicemic scăzut va determina o creștere mai puțin dramatică a zahărului din sânge decât dacă alimentele cu indice glicemic au fost consumate singure. Un exemplu este combinarea brânzei cu pâinea. Indicele glicemic scăzut al brânzei scade indicele glicemic al pâinii, creând un indice global glicemic moderat. În cele din urmă, mai multe alimente prelucrate au în general un indice glicemic mai mare decât alimentele neprelucrate. De exemplu, atingerea indiciului glicemic inferior de prune neprocesate peste sucul de prune va duce la o creștere mai puțin dramatică a zahărului din sânge.