Indicele glicemic al brânzei Rice vs. brânză proaspătă

Orezul brun conține toate componentele kernelului de cereale: tărâțele exterioare, endospermul amidon și germenii densi nutrienți. Orezul proaspăt este prelucrat sub căldură și abur extrem, forțând toate substanțele nutritive din tărâțe să se înmoaie chiar în endosperm și germeni. După un proces de uscare complet, acele tărâțe scapă și sunt aruncate. În timp ce vă puteți gândi că orezul brun, care este prelucrat minim, este mai mic pe indicele glicemic, acest lucru nu este cazul.

Bowl de orez brun nepretuit (Imagine: Robert Anthony / iStock / Getty Images)

Indexul

Dacă vă străduiți să vă stabilizați zahărul din sânge, veți dori să evitați alimentele care au un indice glicemic ridicat - alimente cu un rang de 70 sau mai mult. Aceste alimente cu conținut ridicat de GI au o probabilitate mai mare de a face să crească rata de zahăr din sânge. Cu cât scorul GI al unei alimente este mai scăzut - 55-69 este mediu și sub 55 - este mai mică posibilitatea de a avea un nivel mai stabil al zahărului din sânge.

Compararea rezultatelor

Orezul de orez ratele moderat scăzut pe scară, cu un scor mediu de 50, deși unele mărci sunt un pic mai mare. Orezul proaspăt, cunoscut și sub denumirea de orez convertit, este mult mai mic pe scară, cu un scor mediu de 38. În timp ce ambele alimente se află la capătul inferior al indicelui, deoarece orezul prefiert are o valoare GI inferioară, ar putea fi mai benefic pentru păstrând scăderea nivelului de zahăr din.