Proaspete Spinach Vs. Spanacul înghețat

Spanacul are un loc pe masă pentru fiecare masă. Vă puteți bucura de omeletele de mic dejun umplute cu spanac, sandvișuri acoperite cu spanac proaspăt în loc de salată și spanac cremos, ca acompaniament la o cină de friptură. S-ar putea să fiți surprinși să găsiți, totuși, că spanacul înghețat se compară favorabil cu spanacul proaspăt din anumite considerente nutriționale. Profitați din plin de spanacul sănătos, savurându-l proaspăt sau după ce a fost înghețat.

Nutriție

Într-un studiu publicat în "Jurnalul științei alimentației și agriculturii" în 2007, Universitatea din California, Davis, cercetătorii au analizat conținutul variabil de nutrienți al legumelor și fructelor proaspete, congelate și conservate. Conform concluziilor lor, "legumele proaspăt preparate conțin în mod constant cele mai mari cantități de acid ascorbic în toate legumele studiate". Cu toate acestea, autorii au descoperit ca spanacul depozitat la temperatura camerei a pierdut 100% din acidul ascorbic in mai putin de patru zile. Spanacul înghețat trece printr-un proces de înghețare care îl păstrează în câteva ore după ce acesta părăsește solul, astfel încât acesta își păstrează mai mult conținutul de vitamină C decât spanacul proaspăt. Ambele forme de spanac își păstrează bine conținutul ridicat de vitamină A..

comoditate

Dacă sunteți un consumator sporadic de legume sau dacă luați masa frecvent, puteți cumpăra legume proaspete numai rar pentru a evita deteriorarea în frigider. Cu legume congelate, întotdeauna aveți acces la un fel de mâncare sănătoasă cu mesele în câteva minute. Pe de altă parte, dacă gătiți în mod regulat acasă, puteți prefera comoditatea de spanac proaspăt care nu necesită dezghețare înainte de a fi gata să mănânce.

Gust

Chiar și alimentele cele mai sănătoase nu vă ajută deloc dacă vă simțiți nemaipomenite. În funcție de gusturile dvs., puteți prefera spanacul înghețat care a fost decongelat pentru textura sa mai moale sau spanacul proaspăt pentru delicatețea sa. Alegerea spanacului pe care preferi sa o mananci te face mai probabil sa o adaugi in farfurie. Indiferent cât de mult păstrează spanacul înghețat de vitamina C, dacă nu vă place să-l mâncați suficient pentru a termina servirea, veți obține mai puțin din nutrienți decât ați avea de la o salată de spanac proaspătă pe care o consumați complet.

Utilitate

Deși puteți folosi spanac proaspăt în aproape orice rețetă care necesită spanac înghețat, inversarea nu este întotdeauna adevărată. Numai spanacul proaspăt va fi suficient pentru preparate crude, cum ar fi salate și topping-uri sandwich. În rețetele care necesită gătit, spanacul compact înghețat poate fi mai ușor de manevrat decât frunzele proaspete de spanac care se prepară în mod semnificativ. Dacă gatiți în mod regulat, având ambele tipuri de spanac pe mâini vă permite să alegeți forma pe care o preferați pentru un anumit fel de mâncare.