Informații proaspete despre Mozzarella Nutrition
Americanii consumă o mulțime de mozzarella - mai mult de 11 lire sterline pe persoană anual, potrivit Asociației Internaționale pentru Alimentele Dulciurilor. Mozzarella este proaspătă sau îmbătrânită, dar autorul cărții de bucate și bucătarul-șef Sara Moulton spune că nu pot fi folosite interschimbabil deoarece proprietățile și texturile diferă. De asemenea, ele diferă în mod nutrițional: mozzarella îmbătrânită se prezintă în soiuri mici și nealcoolice, în timp ce mozzarella proaspătă este preparată din lapte integral. Departamentul Agriculturii din S.U.A. recomandă produse lactate cu conținut scăzut și fără grăsimi în loc de produse cu conținut complet de grăsimi, consumând astfel mozzarella proaspătă doar ocazional și cu moderare.
Mozzarella proaspata tocata pe o placa de taiat. (Imagine: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images)Înaltă în grăsime
O servire tipică de 1 uncie de mozzarella proaspătă conține 4,5 grame de grăsime totală, cu aproximativ 3 grame furnizate de grăsimi saturate. American Heart Association afirmă că o persoană pe o dietă de 2.000 de calorii ar trebui să aibă 15 grame sau mai puțin de grăsimi saturate în fiecare zi; consumând o uncie de mozzarella proaspătă ar oferi 20% din această recomandare. Mozzarella proaspătă este, de asemenea, bogată în colesterol cu 15 miligrame pe uncie, sau 5 procente din cantitatea pe care un adult sănătos trebuie să îl limiteze zilnic.
Bogat în proteine
În timp ce mozzarella proaspătă conține doar o cantitate mică de carbohidrați și nu este o sursă bună de vitamine, este bogată în proteine - fiecare uncie asigură aproximativ 5 grame. Pentru un bărbat, această cantitate este de aproape 9% din doza zilnică necesară de proteine; pentru o femeie, ea îndeplinește aproape 11% din cerința ei pe zi. Este mai bine să obțineți mai mult din proteinele dvs. din fructe de mare, păsări de curte sau alimente pe bază de plante și mai puțin din produsele de origine animală cum ar fi laptele integral din lapte, afirmă Școala Harvard de Sănătate Publică.
Densă cu calciu
Adulții sănătoși au nevoie de 3 porții de alimente bogate în calciu în fiecare zi, sfătuiește USDA, iar mozzarella proaspătă este o modalitate de a atinge această cerință. Bărbații și femeile au nevoie de 1000 de miligrame de calciu pe zi și o uncie de mozzarella proaspătă îndeplinește 10% din această cantitate cu 100 miligrame pe porție. Corpul tau are nevoie de o vitamina D adecvata pentru a folosi calciu in mod corespunzator. Spre deosebire de multe alte produse lactate, cum ar fi laptele, mozzarella proaspătă nu este fortificată cu vitamina D. Asigurați-vă că includeți o mulțime de alimente bogate în vitamina D în alimentația dvs.: Alimentele fortificate și peștele gras cum ar fi somonul sau heringul sunt alegeri bune.
Potențial ridicat în sodiu
Dacă sunteți pe o dietă restricționată de sodiu, poate fi necesar să vă limitați aportul de mozzarella proaspătă. Sarea este unul dintre ingredientele folosite în fabricarea mozzarellei, iar o porție de 1 uncie poate conține până la 130 miligrame de sodiu. Pentru o persoană care se limitează la 1.500 de miligrame de sodiu pe zi, aceasta ar furniza aproape 9%. Alegeți mizarella proaspătă de sodiu, dacă este posibil, care conțin aproximativ 50 miligrame de sodiu per uncie.
