Alimente cu sorbat de potasiu
Dacă vedeți sorbat de potasiu în lista de ingrediente a oricărui produs alimentar, acesta a fost adăugat pentru a prelungi durata de valabilitate. Sorbat de potasiu provine din sarea de potasiu a acidului sorbic, care se găsește în mod natural în multe plante și previne creșterea agenților patogeni. Potrivit Centrului pentru știință în interes public, aditivul este sigur de consumat.
Un castron mic de măsline verzi. (Imagine: ????? ???????? / iStock / Getty Images)Lactate
Brânză, iaurt, scufundări cu produse lactate, margarine, maioneză și smântână conțin sorbat de potasiu. Aceste produse sunt prelucrate folosind sorbat de potasiu pentru a-și extinde durata de depozitare prin inhibarea creșterii anumitor forme, drojdii și bacterii.
Unele vinuri
Sorbat de potasiu, sub formă de acid sorbic, este un aditiv relativ nou găsit în unele vinuri. Acidul sorbic este produs atunci când sorbatul de potasiu este dizolvat în apă. Proprietățile antimicrobiene ale acidului sorbic au fost descoperite pentru prima dată în anii 1940, când aditivul a fost utilizat pentru a preveni referirea vinurilor semispătite și dulci. Vinurile roșii sau albe uscate nu conțin acid sorbic, deoarece aceste vinuri nu prezintă zahăr și, prin urmare, nu prezintă risc de referire. De asemenea, nu veți găsi acid sorbic în vinurile ecologice, deoarece nu este permis ca aditiv și nici nu va apărea în mod obișnuit în vinurile din vinăriile comerciale care utilizează un sistem steril de filtrare la îmbuteliere.
Fructe proaspete și uscate
Sorbatul de potasiu este utilizat în mod obișnuit cu fructe în locul fungicidului sintetic pentru a controla decăderea fungică care va strica fructele. Produsele din fructe, inclusiv fructele uscate care sunt rafatate la temperatura camerei, conțin sorbat de potasiu pentru a evita creșterea potențială a agenților patogeni care ar putea provoca răsucirea produsului.
Produse suplimentare care conțin sorbat de potasiu
Acidul sorbic este utilizat, în general, la 250 până la 1000 de părți pe milion în diferite produse. Produsele de panificație, inclusiv plăcinte, prăjituri, confecții, pâine, amestecuri de copt, fudge, glazură și topping, conțin acid sorbic. Alte produse pe care le puteți găsi la magazinul alimentar care conține sorbat de potasiu sau acid sorbic sunt: băuturi, legume acidulate sau fermentate, salate, măsline, pește afumat și sărată, pansamente, siropuri și jeleuri.
