Alimente cu curcumina

Curcumina, substanța care conferă o culoare aurie curcumei de condimente, joacă un rol principal în mai multe bucătării globale. De asemenea, este cunoscut pentru proprietățile sale terapeutice. Curcumina conținând turmeric este utilizată pentru a trata o varietate de afecțiuni și afecțiuni, inclusiv cele ale sistemului pielii, pulmonare și gastro-intestinale, conform unui articol din "Avansuri în medicina experimentală și biologie", publicat în 2007. Adăugarea alimentelor care conțin curcumină dieta poate da sănătății dvs. un impuls puternic.

Curcumina îmbunătățește aroma mâncării și oferă beneficii pentru sănătate. (Imagine: naufalmq / iStock / Getty Images)

Indian Foods

Una dintre cele mai tradiționale și versatile din condimentele folosite în bucătăria indiană este turmericul, spune Monisha Bharadwaj, autorul "Bucătăria Indian Spice: ingrediente esențiale și peste 200 de rețete autentice". Bharadwaj notează că acest condiment care conține curcumină este inima și sufletul oricărui curry și îmbunătățește și echilibrează aromele tuturor celorlalte ingrediente. Este inclus într-o varietate de feluri de mâncare, inclusiv cele care conțin linte, carne și legume.

Indonezian Foods

Indonezia a iubit turmericul când misionarii și comercianții care călătoresc pe străzile comerciale antice au adus mirodenii în primul rând pe insulele din India, potrivit autorilor lui Kari Cornell și Merry Anwar, "Cooking the Way Indonesian". Turmeric este folosit în legume, pește sau feluri de mâncare, curry roșu și galben și orez galben - orez aromat cu turmeric - care este un fel de mâncare preferată.

Thai Foods

Multe alimente thailandeze conțin curcumină datorită ingredientului turmeric. Potrivit lui Hugh T.W. Tan, autorul "Herbs & Condiments of Thailand", turmericul este frecvent utilizat în gătitul din sudul Thailandei. Tan notează că turmericul este utilizat în pastele de curry thailandeze, în special pasta de curry galbenă; în vase de pește, supe și sosuri; și chiar și cu fructe la grătar, cum ar fi banane și nucă de cocos.

Western Foods

Multe alimente din țările occidentale conțin curcumină conținând turmeric. Datorită faptului că conferă o nuanță de culoare galbenă sau aurie culorilor, turmericul este adesea adăugat la mustar, condimente și sosuri, susținând Susheela Raghavan, autorul "Manualului de mirodenii, condimente și arome". Turmericul este, de asemenea, un ingredient obișnuit în ouăle drăgălașe, sosul Worcestershire, cartofi, brânzeturi, iaurt, cârnați, salate de ouă, murături, adaosuri, spirtoase și băuturi.