Alimente care conțin fosfatidilserină

Atunci când fosfatidilserina a fost inițial studiată ca o componentă fosfolipidă care ar putea ajuta la cunoaștere și memorie, ea a fost distilată din creierul vaci. Preocupările legate de boala vacii nebune, totuși, au determinat efectuarea unor studii ulterioare folosind un formular derivat din boabe de soia. Deși fosfatidilserina găsită în soia nu este identică cu cea găsită în creierul de vacă, studiile preliminare par să indice aceleași beneficii pentru reducerea stresului și pentru performanța cognitivă, potrivit FreePatentsOnline.com. Există doar câteva alimente care conțin fosfatidilserină măsurabilă.

Creierul bovin a fost sursa de fosfatidilserină în studiile timpurii. (Imagine: Astrid860 / iStock / Getty Images)

Bovine creier

Cele mai mari concentrații de fosfatidilserină apar în creierul de vacă. (Imagine: Fuse / Fuse / Getty Images)

Cele mai mari concentrații de fosfatidilserină apar în creierul de vacă. O porție de 100 de grame de creier de vaca conține 713 miligrame de fosfatidilserină. Cu toate acestea, datorită posibilității de a contracta boala de vacă nebună, denumită și encefalopatia spongiformă bovină, de la bovine bolnave, aceasta nu este o formă pe care majoritatea oamenilor ar ingera. Potrivit Foodsearch.com, un studiu dublu-orb care implica fosfatidilserina derivata din creier bovin a constatat ca a fost capabil sa imbunatateasca atat comportamentul, cat si cognitia la persoanele in varsta cu declin cognitiv.

Carne de organe

Carnea organelor, cum ar fi ficatul și rinichii, conțin de asemenea niveluri ridicate de fosfatidilserină. (Imagine: Petrus van der Westhuizen / iStock / Getty Images)

Carnele organelor, cum ar fi ficatul și rinichii, conțin de asemenea niveluri ridicate de fosfatidilserină, dar nu reprezintă un risc pentru boala vacii nebune. Inimile de pui au 414 miligrame pe fiecare 100 de grame de organ, iar rinichii de porc au 218 miligrame la fiecare 100 de grame. Dacă căutați să găsiți o sursă sigură de fosfatidilserină în carne, veți face bine să vă lipiți de carnea de organe și de mușchi. Mâncile de organe sunt, de asemenea, surse excelente de proteine, vitamina A, mai multe vitamine B, fier, acid folic, cupru și CoQ10. Ele sunt, de asemenea, de obicei mai ușor pe buzunar decât carnea musculară.

Fasole albă și soia

Există câteva surse de fosfatidilserină pe bază de plante. (Imagine: Weldon Schloneger / iStock / Getty Images)

Există câteva surse de fosfatidilserină pe bază de plante. Atât fasolea albă, cât și soia conțin fosfatidilserină. Soia și fasolea albă conțin fiecare câte 100 de miligrame de fosfatidilserină la 100 de grame de servire. Aceste forme de fosfatidilserină pe bază de plante sunt foarte apropiate de cele care pot fi obținute din vacile, dar fără riscul de viruși pe care celulele creierului din animale le pot conține, cum ar fi boala vacii nebune. Soia conține toți aminoacizii esențiali, blocurile de proteine, precum și acizii grași omega-3, calciul, folații și fierul. Fasolea albă este o sursă bună de proteine ​​și conține vitamina A și fier.

Alte produse alimentare

Alte alimente conțin o cantitate neglijabilă de fosfatidilserină. (Imagine: Purestock / Purestock / Getty Images)

Există alte alimente care conțin o cantitate neglijabilă de fosfatidilserină. Potrivit FDA, cantități mici se găsesc în ouă și produse lactate.