Alimente care conțin niveluri ridicate de glucoză

Glucoza este un zahăr dintr-o singură unitate de zahăr care este omniprezent în aprovizionarea cu alimente și un jucător-cheie în metabolismul uman și vegetal. În metabolismul uman, glucoza este responsabilă pentru furnizarea de energie. Deși este necesar să se sprijine viața umană, prea multă glucoză din dietă a fost asociată cu complicații de sănătate, cum ar fi obezitatea, diabetul, bolile cardiovasculare și cancerul. Următoarele recomandări privind dieta pentru a se asigura că aportul de zahăr se află într-un interval sănătos este o modalitate bună de a evita aceste probleme. Persoanele cu diabet trebuie să fie foarte atente cu privire la cantitatea de glucoză și alte zaharuri pe care le consumă.

Cireșe proaspete de vânzare pe o piață. (Imagine: Robert Stone / iStock / Getty Images)

Natural ridicat

Glucoza este un produs secundar al procesului de fotosinteză pe care plantele îl suferă pentru a-și asigura energia. Ca urmare, multe plante, în special fructele, au un nivel ridicat de glucoză. Exemple de fructe bogate în glucoză includ banane, struguri, kiwi, cireșe și persimmons. Fructele uscate sunt deosebit de bogate în glucoză din cauza conținutului scăzut de apă. Potrivit Departamentului pentru Agricultura din Statele Unite ale Americii, datele Medjool au cel mai mare continut de glucoza din fructele uscate. Cea mai puternică sursă de glucoză este mierea, cu un conținut mai mare de glucoză decât oricare alt îndulcitor, cu excepția glucozei fabricate artificial.

Alimente digerate ca glucoză

Alimentele bogate în amidon și zaharuri mai mici, cum ar fi lactoza, sunt digerate în cele din urmă pentru a genera glucoză. Acest lucru se datorează faptului că acestea sunt compuse din glucoză și alte unități de zahăr unice, cum ar fi galactoza, care sunt legate prin legături speciale, mai degrabă decât glucoză liberă, ceea ce este nelegat. Alimentele bogate în amidon includ porumb, orez și cartofi. Alimentele bogate în lactoză includ majoritatea produselor lactate, cum ar fi laptele, untul și iaurtul. Doar pentru că aceste alimente nu sunt bogate în glucoză liberă nu înseamnă că nu vor crește nivelul de zahăr din sânge.

Suplimentele de glucoză și zahărurile adăugate

Suplimentele pe bază de glucoză nu sunt utilizate în mod obișnuit, cu excepția sportivilor de înaltă performanță care le folosesc pentru a menține energia în timpul unei activități de anduranță lungă. Multe alimente au adăugat zaharuri, inclusiv glucoză, cum ar fi băuturi răcoritoare, cereale, granola și produse coapte comerciale. American Heart Association sugerează că nu consumați mai mult de 100 de calorii pe zi din zaharuri adăugate, deci ar trebui să evitați aceste tipuri de alimente.

Recomandări dietetice

Nu există linii directoare specifice pentru consumul de glucoză pentru persoanele sănătoase, deci urmați recomandările privind consumul total de carbohidrați sugerate de Institutul de Medicină. Recomandările actuale sunt de a consuma între 45 și 65% din totalul caloriilor zilnice din carbohidrați, subliniind fructele, legumele și boabele integrale și minimizând zaharurile adăugate.