Alimente care conțin glicerină

Glicerina, numită și glicerol, se adaugă uneori la alimente pentru a-i ajuta să se îngroașe, să-și controleze nivelul de umiditate sau să-i stabilizeze dacă conțin un amestec de apă și ulei. Se folosește în principal în alimentele prelucrate și dulciurile și este, în general, considerată sigură de către Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente.

Camembert pe o bordură de tăiere. (Imagine: Denis_Vermenko / iStock / Getty Images)

Produse lactate și proteine

Produsele lactate, inclusiv brânza, iaurtul și laptele sau smântâna sub formă de pudră, se numără printre sursele potențiale de glicerină. Puteți găsi, de asemenea, glicerină în lapte condensat, produse din zer, budincă, cremă îmbrăcată și băuturi pe bază de lactate. Carnea prelucrată și păsările de curte, produsele din soia, fructele de mare procesate, ouăle uscate, ouăle conservate și deserturile pe bază de ouă pot conține și acest aditiv. Verificați lista ingredientelor pentru a verifica dacă produsele individuale conțin glicerină.

Legume și fructe prelucrate

Legumele și fructele, în general, nu conțin glicerină decât dacă sunt procesate. Câteva exemple de legume care ar putea avea glicerină includ legume uscate, legume conservate, fructe prelucrate, legume proaspete și sosuri care conțin legume. Dacă doriți să evitați glicerina, optați pentru fructele și legumele proaspete sau cele congelate fără alte sosuri.

Cereale și produse de panificație

Pastele pre-preparate, ovăzul laminat, cerealele pentru micul dejun, budinca de orez sau tapioca, biscuiții sau aluaturile, produsele din orez prefiert și produsele de panificație sunt toate surse potențiale de glicerină. Cele mai puțin procesate alimente pe bază de cereale sunt, cu atât mai puțin probabil este să conțină glicerină. Coacerea mărfurilor și a boabelor de gătit vă va ajuta să vă limitați aportul de glicerină.

Alte produse alimentare

Multe alte alimente pot fi, de asemenea, surse de glicerină. Unele surse potențiale de băuturi ale glicerinei includ băuturi alcoolice, cidru și băuturi aromate fabricate cu apă. Micile extras pe care le adăugați la alimente, cum ar fi sosurile, oțetul, muștarul, condimentele, îndulcitorii de masă, untul și amestecurile similare, iar untul de nutreț poate conține glicerină, precum și bomboane, supe și înghețate comestibile. Alimentele cu îndulcitori adăugați uneori conțin glicerină datorită gustului dulce pe care îl dă.