Surse alimentare de glutation

Glutationul este un compus care conține trei aminoacizi, glutamat, cisteină și glicină. Funcționează în organism ca un antioxidant. Este o componentă vitală în distrugerea radicalilor liberi și în detoxificarea substanțelor nocive din organism. Pe măsură ce oamenii îmbătrânesc sau suferă de boală, nivelurile de glutation se diminuează în sânge, determinând o reducere a acestui antioxidant care susține viața. Sursele dietetice de glutation sunt, prin urmare, necesare pentru a umple magazinele și a evita pierderile.

Lăptușelul și Cuminul

Ciulinul de lapte este o sursa excelenta a compusului antioxidant silymarin. Silyarmin ajută la prevenirea epuizării glutationului în ficat. Glutationa este necesară pentru ca ficatul să detoxifice substanțele nocive. Dacă ficatul este deteriorat, concentrațiile de glutation se reduc substanțial. La rândul său, ficatul devine mai susceptibil la alte leziuni, făcând glutationul un element vital în sănătatea ficatului. Cuminul are, de asemenea, capacitatea de a crește nivelele de țesut glutation. Cuminul acționează ca agent de legare, ridicând complexele de glutamat-cisteină în timpul exprimării genelor.

Fructe si legume

Fructele și legumele sunt, de asemenea, surse bune de nutriție ale glutationului. Pentru a primi cea mai mare cantitate de glutation din fructe și legume, este important să le consumăm proaspete, nu fierte sau prelucrate. Gătitul și prelucrarea vor reduce biodisponibilitatea glutationului în aceste alimente. În plus, nivelurile de glutation se deosebesc foarte mult între fructe și legume din cauza factorilor de mediu și a fazei de dezvoltare a plantei. Fructele și legumele care conțin cel mai mult glutation pentru fiecare porție includ: sparanghel, cartofi, ardei, morcovi, ceapă, broccoli, avocado, squash, spanac, usturoi, roșii, grapefruit, mere, portocale,.

Produse animale

Glutationul alimentar se găsește în cantități mari în carne proaspătă, nefiertată și în cantități moderate în produse lactate și ouă. Aceste alimente sunt bogate în proteine ​​din zer care conțin alfa-lactalbumină, care este bogat în aminoacizi care conțin sulf. Aceste produse optimizează utilizarea glutationului în organism. Gătitul și depozitarea prelungită reduc conținutul de glutation pentru aceste alimente. Cu toate acestea, conținutul de glutation pentru aceste alimente este suficient de ridicat încât consumarea acestor produse după gătire și prelucrare asigură organismului suficiente surse de glutation.

Alimente cu seleniu sau acid alfa-lipoid

Seleniul este un co-factor important pentru forma enzimatică a glutationului. Seleniul este necesar pentru formarea de enzime care conțin glutation. Din acest motiv, consumul de alimente bogate în seleniu va promova producerea de glutation. Aceste alimente includ cereale, ovăz, nuci de Brazilia, nuci, legume, ton, carne de vită, păsări de curte, brânză, ouă.

Acidul alfa lipoic, sau ALA, promovează sinteza glutationului în organism, crescând astfel nivelurile de glutation. Alimente bogate în acidul alfa lipoic includ: spanac, roșii, mazare, varză de Bruxelles, tărâțe de orez și maioneză. Multe dintre aceste alimente sunt în mod natural bogate în glutation. Consumul acestor alimente mărește biodisponibilitatea acestui antioxidant important.