Fasolea de cafea aromatizată

Boabele de cafea aromate pot părea o tendință relativ nouă în Occident, dar iubitorii de cafea au adăugat arome la cafeaua lor timp de secole. Inițial, nuci și fructe de pădure au fost adăugate la cafea în sine pentru ao aroma. Avansurile tehnologice au permis ca aroma să fie adăugată direct la fasole.

O ceașcă de cafea pe o masă cu boabe de cafea și condimente. (Imagine: karandaev / iStock / Getty Images)

Metodă

Cafeaua este aromatizată în mod diferit, în funcție de condiment sau de planta utilizată. Unele arome sunt extrase din planta însăși. Alte arome sunt imitate într-un laborator. Componenta de aromă este izolată și apoi reprodusă. Acesta este motivul pentru care unele cafele sunt identificate ca având aromă "naturală și artificială".

Categorii

Există o varietate de arome de cafea. Bean Central separă aromele în șapte categorii: ciocolată, vanilie, fructe, nuci, condimente, caramel și băuturi spirtoase distilate. O cafea poate fi infuzată fie cu un singur gust, fie cu un amestec de două sau mai multe arome.

Tehnica perfuziei

Boabe de cafea sunt prăjite înainte de a fi aromate. După prăjire, fasolea trebuie răcită sau temperatura ridicată poate distruge o parte din aromă. Fasolele sunt introduse într-un mixer mare și agitate ușor când aroma este picurată în mixer. Procesul continuă până când fasolea este acoperită complet, ceea ce poate dura 15 până la 30 de minute.

calorii

Boabele de cafea obișnuite nu conțin aproape deloc calorii. Potrivit USDA, un 8 oz. ceașcă de cafea obișnuită preparată cu apă are doar 2 calorii. Aceste calorii neglijabile provin din unele uleiuri din fasole. Boabele de cafea aromate, de asemenea, nu conțin calorii semnificative. Chiar dacă aroma este infuzată în fasole, nu se vor adăuga zaharuri sau calorii suplimentare.

consideraţii

Dacă cumpărați cafele instant aromate, acestea conțin probabil calorii. Cafeaua cu pulbere a adăugat zahăr și grăsimi, deși puteți achiziționa versiuni fără zahăr. Cafenele folosesc uneori siropuri pentru a-și aroma cafeaua. Dacă nu sunt identificate ca fără zahăr, aceste siropuri conțin în general zaharuri și calorii.