Flatbread Vs. Pâine de grâu

Cerealele sunt esențiale pentru o dietă sănătoasă - recomandările AlegeMyPlate publicate de Departamentul Agriculturii din S.U.A. recomanda 6 până la 8 uncii pe zi pentru bărbați și 5 până la 6 uncii pentru femei. Pâinea prăjită și pâinea de grâu contribuie la atingerea acestor obiective de admisie. Informațiile nutriționale specifice pentru pâinea prăjită și grâul depind de rețeta sa, astfel încât fiecare varietate va fi puțin diferită. Cu toate acestea, lipirea de capse sănătoase, cum ar fi pâinea prăjită integrală și pâinea integrală de grâu, vă asigură că adăugați o valoare nutritivă dieta dvs..

O felie de pâine integrală de grâu. (Imagine: Kenishirotie / iStock / Getty Images)

Principii nutriționale

Pâinea prăjită și grâul au un număr similar de calorii - o pita mare conține 170 de calorii, în timp ce 2 felii de pâine integrală de grâu preparată comercial conțin 161 de calorii. Ambele pâine provin din cea mai mare parte din energia lor din carbohidrați, iar o porție de pita integrală de grâu sau de grâu întreg de grâu vă alimentează consumul de carbohidrați cu 35 și respectiv 27 de grame de carbohidrați. De asemenea, ele conțin o cantitate mică de proteine ​​- 6 grame pe pită, 8 grame pe porție de pâine - și sunt în mod natural scăzute în grăsimi, la aproximativ 2 grame pe porție. Pateurile din grâu întreg oferă mai multe fibre pe porție - 4,7 grame pe pita mare, comparativ cu 3,8 grame pe porție de pâine de grâu. Acest lucru contribuie cu o cantitate semnificativă spre obiectivele de admisie a fibrelor - fiecare pita conține 19 și 12% din nevoile zilnice de fibre pentru femei și bărbați.

Conținutul de vitamine

Atât pâinea prăjită, cât și grâul oferă cantități ample de vitamine complexe B - o familie care include acid folic și niacină. Aceste substanțe nutritive sprijină metabolismul, hrănesc pielea și mențin circulația sanguină sănătoasă. Grâul integral de grâu și pâinea integrală de grâu servesc ca surse bune de acid pantotenic, vitamina B-6 și vitamina B-1. Pâinea cu grâu integral oferă o cantitate semnificativ mai mare de niacin decât pitas - 2,8 miligrame pe porție, comparativ cu 1,8 miligrame pita. Cu toate acestea, ambele alimente contribuie cu o sumă semnificativă la nevoile zilnice de niacină, care sunt stabilite la 16 miligrame pentru bărbați și 14 miligrame pentru femei.

Conținut mineral

Pâinea de grâu și pâinea prăjită contribuie la aportul zilnic de minerale, deși diferă în conținutul lor specific de minerale. Pâinea de grâu oferă mai mult mangan decât flat bread - 1,4 miligrame, sau 61% din consumul recomandat de mangan pentru bărbați și 78% pentru femei, comparativ cu 1,1 miligrame de pâine integrală de grâu pita. Pe de altă parte, flatbreadul conține mai mult seleniu - 28 micrograme, ceea ce se traduce la 51% din necesarul de seleniu al unui adult - decât pâinea de grâu, care asigură 16 micrograme. Atât seleniul cât și manganul promovează funcția enzimatică sănătoasă și protejează celulele împotriva deteriorării prin funcția lor antioxidantă.

Potențiale capcane

Indiferent dacă optați pentru pâine prăjită sau grâu, verificați eticheta nutrițională și selectați soiurile bogate în fibre și cu conținut scăzut de sodiu. În timp ce s-ar putea să nu credeți că pâinea este sărată, este de fapt o sursă majoră de sodiu într-o dietă tipică, potrivit Extensiei de Cooperare a Universității de Stat din Utah. O porție de pâine integrală de piatră conține 284 miligrame de sodiu - 12 procente din limita maximă zilnică de sodiu - în timp ce o porție de pâine de grâu conține 291 miligrame