Stevia afectează zahărul din sânge?
Un îndulcitor derivat din plante, stevia este utilizat ca înlocuitor de zahăr fără alimente calorice în alimente și băuturi. Fabricat din planta Stevia rebaudiana, este originar din America de Sud, deși este acum disponibil pe scară largă în magazinele de alimente și magazinele de produse de sănătate. Stevia este mult mai dulce decât zahărul rafinat, iar unele preparate din stevia pot afecta nivelul zahărului din sânge.
Stevia comprimate, pulbere și lichid pe o suprafață de lemn (Imagine: Studio-Annika / iStock / Getty Images)Tipul Stevia
Administrația americană pentru alimente și medicamente a aprobat numai stevia care este produsă din rebaudioside, un compus natural din Stevia rebaudiana. Rebaudiosidul trebuie purificat înainte de a fi utilizat ca aditiv, iar îndulcitorii stevia din frunze de stevia sau din extracte brute de plante nu sunt aprobate pentru utilizare. Îndulcitorul obținut din rebaudiosidă rafinată este considerat sigur pentru utilizare.
Reduce nivelurile de zahăr din sânge
O publicație din 2005 a "Plantei Medica" a constatat că îndulcitorul Stevia din steviozidă, o altă componentă a frunzelor, similară cu rebaudioside, a redus nivelul zahărului din sânge, reducând rezistența la insulină la șobolanii diabetici. Atunci când se administrează de două ori pe zi, s-a observat că steviozidul are un efect asupra nivelului glucozei din sânge în timpul testelor de toleranță la glucoză, scăzând creșterea nivelurilor de glucoză din sânge la subiecții de test. În timp ce rezultatele sunt promițătoare, este necesar un studiu pe termen lung asupra oamenilor, iar steviozida nu este în prezent aprobată pentru utilizare în alimente.
Comparativ cu Aspartamul
O ediție din 2010 a "Apetitului" a arătat că participanții umani la un studiu au preferat gustul aspartamului comparativ cu zahărul și stevia sub formă de rebaudioside. Cu toate acestea, în timp ce ambele aspartam și stevia au condus la scăderea nivelului de glucoză din sânge după o masă, doar stevia a cauzat un nivel mai scăzut al insulinei după ce a mâncat. Deși nu a existat nici o diferență în cantitatea de alimente consumate, ambele grupuri de test stevia și aspartam au consumat puține calorii, deoarece acești îndulcitori conțin mai puțini calorii decât zahărul.
Posibile considerații
Potrivit Centrului Medical NYU Langone, în timp ce stevia este considerată sigură pentru utilizare, efectele sale asupra copiilor, femeilor însărcinate sau care alăptează și celor cu afecțiuni hepatice și renale severe nu sunt concludente, așa că consultați un medic înainte de a consuma stevia. Deoarece este un înlocuitor de zahăr, nu există nici un nivel de admisie superior documentat, deși studiile nu au demonstrat complicații cu doze de până la 15 miligrame pe kilogram sau 2,2 kilograme greutate corporală pe zi. Deoarece stevia are un gust între 100 și 300 de ori mai dulce decât zahărul, în general aveți nevoie de mai puțin stevia pentru a obține același grad de dulceață.
