Are importanță ce mănânci dacă contezi doar calorii?

"Cel mai important obiectiv pentru pierderea în greutate este atingerea unui echilibru negativ al caloriilor ... Accentul este pus pe calorii", spune Kristin Reimers, Ph.D., în capitolul despre nutriție din cadrul Asociației Naționale de Forță și Condiționare "Essentials of Strength Training condiționat.“ Cu toate acestea, Jane E. Brody, scriitor de sănătate pentru "The New York Times", se roagă să difere. Deci, este pierderea în greutate în ceea ce privește calorii, sau ceea ce mănâncă într-adevăr contează? Răspunsul este probabil ambele.

O multitudine de factori determină greutatea corporală, nu doar consumul caloric și tipul de alimente. (Imagine: Alliance / iStock / Getty Images)

Numărătoarea calorică

Potrivit lui Reimers, greutatea corporală este rezultatul echilibrului dvs. energetic sau al numărului de calorii consumate față de cele pe care le consumați. Metabolismul dvs. sau rata la care ardeți calorii în repaus, joacă un rol semnificativ în cât de repede ardeți calorii și este determinată de vârsta, sexul, compoziția corpului și nivelul de activitate fizică. Indiferent de tipurile de alimente pe care le puneți în corpul dvs., trebuie să obțineți suficiente calorii în fiecare zi pentru a vă susține nevoile de energie. Un bilant energetic pozitiv sau negativ de 3500 de calorii va duce în cele din urmă la un câștig sau o pierdere de 1 lb. de grăsime corporală, spune Reimers.

Tipuri de produse alimentare

Argumentul lui Brody împotriva calorii-contorizare rezultă dintr-un studiu publicat în iunie 2011 în "New England Journal of Medicine". Studiul, realizat de nutriționiști de la Universitatea Harvard, a examinat obiceiurile dietetice și de stil de viață ale a peste 120 de cetățeni americani din 1986 până în 2006. Ei au concluzionat că anumite alimente au fost mai strâns legate de creșterea în greutate decât altele. Printre cei mai mari contribuabili la creșterea în greutate au fost chipsuri de cartofi, cartofi, băuturi îndulcite cu zahăr și atât carne neprelucrată, cât și carne prelucrată. Pe de altă parte, legumele, cerealele integrale, fructele, nucile și iaurtul au fost invers legate de creșterea în greutate.

Care este?

La investigarea tipurilor de alimente din studiul Harvard, probabil că nu este o surpriză faptul că alimentele mai proaspete, prăjite, prelucrate și cu zahăr au contribuit la creșterea în greutate, în timp ce alimentele mai sănătoase percepute pentru sănătate au ajutat oamenii să piardă în greutate. Cu toate acestea, nutriționistul dornic ar susține probabil că nu sunt alimentele nesănătoase în sine care au pus pe greutatea în plus. Alimentele grase precum chipsurile de cartofi și carnea roșie conțin în mod natural mai multe calorii decât cerealele integrale, fructele și legumele. Alimentele alimentare prea bogate în grăsimi sunt mai susceptibile de a duce la consumul de calorii în plus decât alimente bogate în proteine ​​sau carbohidrați. Cartofii sunt bogați în amidon, un carbohidrat care este digerat rapid și folosit pentru energie. Ca și în cazul zaharurilor adăugate, aceste alimente vă pot lăsa să beți foame și poftați mâncarea la scurt timp după ce ați mâncat.

Legumele, cerealele integrale și nucile sunt bogate în carbohidrați complexi, în special în fibre. Carbohidrații complexi vă pot ajuta să vă simțiți mai mult și să limitați pofta pentru mai multe calorii. Fructele și legumele au o densitate scăzută de energie, ceea ce înseamnă că ele conțin puține calorii pe baza greutății lor. Puteți mânca mai multe fructe și legume, ajutându-vă să vă simțiți plini, fără a vă strânge pe calorii inutile. Cercetătorii au speculat că iaurtul conține o bacterie care contribuie la sațietate.

sfaturi

Pentru a pierde in greutate, regula generala este de a numara calorii. Veți pierde în greutate dacă obțineți în cele din urmă un bilanț energetic negativ. Cu toate acestea, anumite alimente pot face cu siguranță acest proces mai dificil. Orice regim eficient de dietă sau pierdere în greutate constă într-un plan de masă echilibrat și o activitate fizică crescută. Asigurați-vă că consumați între 45 și 65% din calorii din carbohidrați, 20-35% din grăsimi și 10-35% din proteine. Consumați o mulțime de fructe și legume proaspete; evita alimentele procesate, prăjite și zaharoase; și obțineți cel puțin 30 de minute de exerciții cardiovasculare moderat intense în fiecare zi.