Mănâncă semințe de in Raw?

Indiferent dacă le consumați prime, prăjiți, coapte, măcinate sau în orice alt mod, semințele de in oferă o mulțime de beneficii nutriționale puternice. Cu toate că semințele de inuri crude conțin urme de cadmiu și cianură, consumarea acelor compuși în cantități mici este foarte puțin probabil să provoace efecte adverse și nu depășește beneficiile includerii semințelor în dieta ta.

O lingură de semințe de in, pe o placă de tăiat cu fructe tăiate. (Imagine: hemeroscopion / iStock / Getty Images)

Beneficii

Pe lângă faptul că este o sursă puternică de acizi grași esențiali, cunoscuți și sub denumirea de omega-3, semințele de in sunt bogate în fibre și lignani, substanțe fitochimice care pot stimula sistemul imunitar și pot reduce riscurile bolilor. Institutul Național de Sănătate raportează că semințele de in poate ameliora sănătatea digestivă, pot îmbunătăți funcția renală, pot ajuta la scăderea nivelului de colesterol și pot reduce riscul de boli de inimă.

Informații nutriționale

Departamentul Agriculturii al Statelor Unite nu evidențiază diferențe nutriționale între semințele de brume crude și cele de pâine prăjite sau coapte. O lingură de semințe de grâu are aproximativ 35 de calorii, 1,25 grame de proteine, 3 grame de grăsimi, 2 grame de carbohidrați, 2 grame de fibre, fără zahăr, fără sodiu și fără colesterol. Conținutul său relativ ridicat de fibre și numărul redus de calorii fac semințele de in, crude și moi, o alegere inteligentă pentru planurile de scădere în greutate, deoarece fibra este un nutrient care te poate ajuta să te simți mulțumit și să rămâi plin de mult timp.

utilizări

Potrivit site-ului Web al serviciilor de sănătate din Columbia University, trebuie să mănânci semințe de in pentru a absorbi cel mai eficient acizii lor grași omega-3 și alți nutrienți principali. Totuși, este bine să mâncați semințele crude. După ce ați cumpărat semințe brute, mănâncați cantități mici într-un măcinător de cafea, într-un măcinător de condimente sau cu mortar și pistil înainte de a le mânca. Cantitățile mari de ulei din inul brut înseamnă că semințele pot deveni rancidă, mai ales după ce au murdărit, deci este util să le păstrați în frigider. Se presară semințe crude de semințe de in, pe cereale sau granola, se coace în biscuiți și batoane sau se mănâncă ca pe o salată.

consideraţii

Asociația Națională în domeniul Sănătății afirmă că cantitățile de cadmiu și cianuri prezente în semințele de in de materii prime "nu reprezintă o preocupare" și subliniază faptul că cianura este prezentă și în alimente, inclusiv fasole de lima, migdale și maniuri. Organizația notează că mâncarea chiar în jur de 60 de grame de semințe de in în fiecare zi, care echivalează cu o jumătate de cupă sau mai mult, ar fi puțin probabil să reprezinte un pericol. Cu toate acestea, Zeratsky sugerează că trebuie să consumați doar o singură lingură de semințe crude de semințe de in, pe zi, pentru a satisface cantitatea recomandată de acizi grași omega-3, care este de aproximativ 1,6 grame.