Pătrunjelii au nutriția unui castravete?

Castraveții sunt capre în dieta americană medie, cu castraveți mari, de obicei, mâncați castraveți brute și mici, murate pentru depozitare pe termen lung. Chiar dacă murăturile sunt făcute din castraveți, ele diferă ușor de castravetele crude în ceea ce privește conținutul lor de nutrienți. Picklele oferă în general mai multe vitamine și fibre decât castraveții, dar conțin, de asemenea, zahăr sau sodiu care scade valoarea lor nutrițională.

Un om mănâncă muraturi cu masa. (Imagine: Radist / iStock / Getty Images)

Calorii și fibre

Castraveții și murăturile de mărar sunt ambele cu conținut scăzut de calorii - o ceașcă de castraveți feliate conține 16 calorii, în timp ce o cantitate echivalentă de mori de mori conține 19. Mărfurile dulci sunt mai mari în calorii, la 139 calorii pe cană din cauza conținutului lor de zahăr. Ajungerea fie pentru castraveți, fie pentru murături mărește aportul de fibre. Această fibră ajută la accelerarea mișcării alimentelor prin tractul digestiv, combaterea constipației și, de asemenea, ajută la reducerea nivelului de colesterol din sânge. O servire cu 1 cupă de castraveți feliate oferă 0,5 grame de fibre, în timp ce moriile de mărar oferă 1,7 grame de fibre per cană și muraturile dulci asigură 1,5 grame de fibre.

Conținutul de vitamine K

Picklele oferă mai multă vitamină K pe porție decât castravetele. Corpul tau utilizeaza vitamina K pentru a activa enzimele responsabile pentru cresterea si dezvoltarea celulelor, precum si sanatatea oaselor si a cartilajelor. De asemenea, joacă un rol central în coagularea sângelui, care protejează împotriva pierderii de sânge. O portie de muraturi de 1 cupa contine 72,1 micrograme de vitamina K - 58% din doza zilnica recomandata de vitamina K pentru barbati si 80% pentru femei. O cantitate echivalentă de castraveți feliat oferă 17,1 micrograme de vitamina K, în timp ce o ceașcă de mori de mărar oferă 60,4 micrograme.

Conținutul de vitamină A

Ajungeți la murăturile peste castravete ca sursă de vitamina A. Măstărele dulci, în special, sunt încărcate cu vitamina A. Fiecare ceașcă oferă 1.169 unități internaționale de vitamina A, ceea ce reprezintă 39% din necesarul zilnic de vitamina A pentru bărbați și 50% femei. O ceașcă de murături feliate cu fructe oferă 284 de unități internaționale de vitamina A, în timp ce castraveții conțin 109 unități internaționale pe cană. Vitamina A abundenta in muraturi ajuta la dezvoltarea de noi celule sanguine, reglementeaza functia glandei tiroide si sprijina viziunea sanatoasa.

Conținutul de sodiu și zahăr

Castraveții oferă avantaje majore pentru sănătate față de muraturi, deoarece sunt în mod natural scăzute în zahăr și sodiu. Fiecare ceașcă de castraveți feliat conține doar 1,7 grame de zahăr natural și 2 miligrame de sodiu - mai puțin de 1 procente din limita zilnică de sodiu. Măslinele de mătase, pe de altă parte, conțin o cantitate de 1,356 miligrame de sodiu per porție, sau 59% din limita zilnică. Un rezultat, ar trebui să-ți limitezi aportul de marar, sau riscul tensiunii arteriale și a bolilor de inimă asociate cu o dietă bogată în sodiu. Dulciurile sunt, de asemenea, bogate în sodiu, la 699 miligrame pe cană și conțin, de asemenea, 28 de grame de zahăr pe porție. Acest zahăr nu oferă valoare nutritivă, dar mărește aportul de calorii și contribuie la deteriorarea dinților.