Fructe de suprasolicitate pentru stresul gastric?

Procesul de maturare și de dezintegrare a fructelor este un continuum al activității enzimatice, ceea ce înseamnă că orice dincolo de vârful maturității indică un anumit grad de fermentare. Fermentația transformă zahărul din fructe în enzime alcoolice și dioxid de carbon, ambele provocând degradare. Acesta este de asemenea motivul pentru care fructele de suprafata se simt moi, muschi si omit un miros puternic, dulce. Consumarea fructelor suprasolicitate nu va cauza automat stres gastric. Cu toate acestea, variabile cum ar fi vârsta, starea de sănătate și modul în care mâncați fructul suprasolicitat determină dacă stomacul dumneavoastră suferă mai târziu.

O grămadă de banane coapte. (Imagine: SergioZacchi / iStock / Getty Images)

Identificarea fructelor suprapuse

Ca orice traiesc, activitatea enzimatică și bacteriană a fructelor se schimbă mereu. Distingerea între fructele suprapuse și putrezirea sau fermentarea afectează dacă apare tulburarea gastrică. Exteriorul unui fruct suprasolicitat se simte moale si ramane deprimat dupa stoarcere. În plus, un fruct suprascris miroase dulce în timp ce un fruct putrezitor miroase acru sau chiar malț. Pentru a se califica drept suprasolicitat, un fruct trebuie să fie, de asemenea, lipsit de orice semne de decădere bacteriană, cum ar fi mucegaiul fuzzy sau descompunerea structurală, cum ar fi aplatizarea unei părți întregi.

Riscuri stomacale

Anumiți indivizi sunt mai vulnerabili la tulburările gastrice după ce au mâncat fructe după punctul de coacere. Sugarii și persoanele în vârstă cu sisteme digestive slăbite sau subdezvoltate sunt vulnerabile la tulburările gastrice de la orice fruct dincolo de punctul de coacere. Acest lucru se datorează faptului că sistemele lor digestive compromise nu sunt în măsură să proceseze nivelurile ridicate de bacterii găsite în fructele supraprepsate sau ușor fermentate. În timp ce un individ sănătos poate consuma o piersică suprascrisă fără incident, o persoană mai în vârstă sau mult mai tânără va suferi o tulburare gastrică după ce a consumat aceeași piersică.

Diferența în fructe

Nu toate fructele pestele sunt la fel de periculoase. De exemplu, fructele cu un nivel ridicat de acid, cum ar fi fructele de pădure, caisele și portocalele, sunt mai susceptibile de a cauza stres gastric decât fructele cu niveluri scăzute de aciditate, cum ar fi bananele. Motivul acestor diferențe constă într-o metodă de fructe a cărnii. O banană se descompune prin creșterea conversiei zahărului, întorcându-se în interior și provocând pete maronii pe exterior. Pe de altă parte, o portocală sau o zmeură crește și nivelul acidului în decădere, făcându-l aspru pe calea digestivă și, prin urmare, este mult mai probabil să provoace suferință.

Metoda de preparare

Metoda de consum a fructelor de peste este o altă variabilă care afectează stresul gastric. Consumarea fructelor brute neprelucrate este mai probabil să provoace supărări digestive din cauza nivelurilor ridicate ale bacteriilor. Coacerea fructelor suprapuse, totuși, expune fructul blând fermentat la temperaturi de 350 grade Fahrenheit, care ucid bacteriile responsabile de dificultățile gastrice. De exemplu, folosirea fructelor suprapuse pentru a coace o plăcintă de mure, o pâine de banane sau o plăcintă cu mere este o metodă mult mai sigură de consum decât consumul de fructe de tip overripe.