Bananele de suprins au încă o valoare nutritivă?
Conținutul de nutrienți al unei banane se schimbă pe măsură ce banana devine mai coaptă. Cu toate acestea, schimbarea nutrienților nu este neapărat rău. Indiferent de cât de fruct este copt sau nu, încă beneficiezi de numeroase beneficii. De exemplu, o banană suprapusă este împachetată cu antioxidanți. Raritatea nu este o problema mare, potrivit Colegiului de Ecologie Umana din Cornell University.
O grămadă mare de banane suprapuse. (Imagine: ZoltanFabian / iStock / Getty Images)Carbohidrați
O banană suprapusă este ușor de digerat. Pe măsură ce o banană sporește amidonul în schimbarea fructelor. O banană necorespunzătoare este plină de carbohidrați complexi, dar pe măsură ce banana devine prea mare, amidonul se transformă în zaharuri simple. Acest lucru nu este neapărat un lucru rău, dar poate duce la o creștere mai rapidă a zahărului din sânge, deci diabeticii ar trebui să evite bananele suprapuse. Această schimbare a carbohidraților modifică de asemenea gustul fructului. O banană coaptă este mai dulce datorită carbohidraților simpli.
Antioxidantii
Credeți sau nu, o banană maronie este un semn că nivelul antioxidantului a crescut. Petele maronii se formează atunci când clorofila din fruct începe să se descompună și se transformă în antioxidanți. Antioxidanții sunt extrem de benefic pentru organismul dvs. deoarece pot împiedica sau întârzia anumite tipuri de leziuni ale celulelor și pot reduce riscul anumitor boli. O modalitate excelentă de a folosi o banană suprapusă este într-o pâine.
Numărătoarea caloriilor
Numarul de calorii dintr-o banana tinde sa fie mai mare decat multe alte fructe datorita nivelului ridicat de zahar. Caloriile dintr-o banană suprapusă față de o banană neagră rămân aceleași. Vă puteți aștepta la o banană medie - de aproximativ 7 cm lungime - pentru a conține aproximativ 105 de calorii, potrivit USDA. Deși unii nutrienți sunt modificați, toți carbohidrații conțin 4 calorii pe gram, ceea ce menține numărul total de calorii aceleași.
Vitamine si minerale
Toate fructele și legumele conțin vitamine și minerale. Într-o banană suprascrisă micronutrienții pot scădea. Vitaminele solubile în apă, cum ar fi vitamina C, acidul folic și tiamina, tind să scadă pe măsură ce fructele se îmbătrânesc. Totuși, toate bananele sunt pline de potasiu, indiferent de coacere. Dacă aveți o banană care este pe deplin coaptă, puteți să o păstrați în frigider pentru a minimiza pierderea suplimentară de micronutrienți.
