Merele au acid în ele?

În plus față de calorii scăzute și fibrele mari, acidul găsit în mere le face o alegere inteligentă pentru construirea și menținerea sănătății. De fapt, merele sunt o sursă bogată de acid ascorbic și acid malic. Oțetul de cidru de mere, care este produs prin fermentarea sucului de mere, conține, de asemenea, acid acetic, care contribuie la gustul acru al produsului.

Merele de vânzare pe o piață. (Imagine: AniDimi / iStock / Getty Images)

Apple pH

Scala pH - care variază de la 0 la 14 - este utilizată pentru a determina aciditatea sau alcalinitatea diferitelor substanțe. Elementele care au un pH cuprins între 0 și 6,9 sunt identificate ca fiind acid, în timp ce cele care au un pH cuprins între 7,1 și 14 sunt alcaline. În funcție de varietatea specifică, pH-ul merelor poate fi între 3,2 și 4,0. Merele conțin acid - ceea ce se reflectă prin acest pH scăzut.

Acid ascorbic

Un mar mediu conține aproximativ 8 miligrame de acid ascorbic - sau vitamina C. Potrivit Institutului Național de Sănătate, adulții trebuie să vizeze între 75 și 90 de miligrame de vitamina C în fiecare zi. În timp ce vitamina C îndeplinește o serie de funcții importante în organism, este deosebit de importantă în vindecarea rănilor și stimularea funcției imune. O dieta bogata in vitamina C ar putea, de asemenea, ajuta la prevenirea anumitor tipuri de cancer si a bolilor cardiovasculare, desi sunt necesare mai multe cercetari pentru a sti cat de bine functioneaza.

Acid malic

Acidul malic se face în mod natural în organism atunci când carbohidrații sunt transformați în energie și este crucial atunci când vine vorba de promovarea funcției musculare normale. Persoanele cu deficit de acid malic pot fi încurajate să mănânce mai multe mere, care sunt o sursă bogată de substanță.

Acizi din oțetul de cidru de mere

Oțetul de cidru de mere se face prin presarea merelor și permiterea fermentării sucului extras. Ca și în cazul merelor brute, otetul de cidru de mere este o sursă bogată de acid - în special acid acetic. Acidul acetic poate ajuta la menținerea nivelului zahărului din sânge și a răspunsului la insulină. Împreună cu acidul acetic, oțetul de cidru de mere conține acizi citrici, lactici și malici.