Digestia de lapte nonfat Vs. Tot laptele
Laptele are multe beneficii vitale pentru sănătate atât pentru copii, cât și pentru adulți. Printre cele nouă substanțe nutritive esențiale, laptele oferă calciu și vitamina D pentru oase și dinți puternici, proteine pentru energie și reparații musculare, vitamina B12 pentru celule roșii sanguine sănătoase și țesut nervos și niacină pentru un metabolism eficient. S-ar putea să aveți preferința pentru lapte integral sau fără grăsimi, dar organismul dvs. digeră ambele soiuri în aproape aceeași manieră.
Digestia laptelui integral și fără grăsimi diferă foarte puțin. (Imagine: pilip76 / iStock / Getty Images)Digestia carbohidraților
Toate soiurile de lapte conțin lactoză glucidică sau zahăr din lapte. Lactoza este o dizaharidă compusă dintr-o unitate, fiecare dintre zaharurile galactoză și glucoză. Deoarece organismul uman nu poate digera dizaharidele, trebuie mai întâi să descompună lactoza în subunitățile sale folosind enzima lactază. Acest lucru se întâmplă în intestinul subțire. Corpul apoi absoarbe subunitățile de galactoză și glucoză direct în sânge prin pereții intestinali. Ambele lapte integral și fără grăsimi conțin aproximativ 12 g de zahăr la 8 oz. servind, in conformitate cu USDA National Nutrient Database.
Proteina digestie
Digestia de proteine din lapte incepe in stomac. Cele mai multe proteine sunt prea mari pentru a digera ca atare. Acidul stomac începe procesul prin denaturarea proteinelor pentru a permite o digestie mai ușoară. Proteinele denaturate intră apoi în intestinul subțire, unde enzimele proteice, din sucul pancreatic, descompun proteinele în lanțuri peptidice mai mici sau aminoacizi liberi. Aceste forme mai mici sunt apoi absorbite prin intestinul subtire in sange. Laptele integral și fără grăsimi conțin fiecare câte 8 g de proteine pe 8 oz. servire.
Digestia lipidelor
Cantitatea de grăsime din lapte este singura diferență reală între laptele fără grăsimi și laptele integral, iar organismul dumneavoastră digeră cele două tipuri de lapte ușor diferit din cauza acestuia. Când consumi grăsime, corpul tău trimite un semnal la nivelul vezicii biliare pentru a elibera bila. Bilele intră în intestinul subțire, unde apoi distrug moleculele grase mari în acizi grași mai mici. Acizii grași liberi intră apoi în sistemul limfatic prin intestinul subțire, unde se re-formează în molecule de grăsimi mari. Aceste molecule călătoresc apoi prin limf și intră în sânge prin venele din piept. În timp ce laptele fără grăsimi nu are grăsime, conține o altă lipidă, colesterol. Colesterolul digestia este similar cu digestia cu grasime. Laptele integral are aproximativ 8 g de grăsime și 24 mg colesterol per 8 oz. servire; laptele degresat conține doar 5 mg de colesterol.
complicaţiile
Anumite condiții pot complica digestia laptelui, indiferent de varietate. Dacă aveți intoleranță la lactoză, corpul dumneavoastră nu produce suficiente enzime lactase pentru a descompune lactoza în mod eficient. Acest lucru forțează organismul să fermenteze lactoza în loc, ducând la balonare incomodă, gaze, greață și diaree. O alta complicatie, alergia la lapte, este adesea confundata cu intoleranta la lactoza, potrivit Clinicii Mayo. Alergia la lapte este o reacție imună la proteinele din lapte, provocând urticarie, șuierături, diaree, crampe abdominale și erupții cutanate. Reacțiile grave pot provoca anafilaxie, care constrictează căile respiratorii și face dificilă respirația.
