Dieta pentru un pacient care arde
O arsură severă nu este numai dureroasă și traumatizantă, ci este extrem de stresantă pentru organism. Conform unui raport din 2012 publicat în "Clinicile chirurgicale din America de Nord", răspunsul metabolic crescut, asociat cu o arsură severă, depășește cel al oricărei alte stări de boală. Pacientul cu arsură are nevoie de o dietă bogată în calorii, cu conținut ridicat de proteine, care să promoveze vindecarea rănilor, să minimizeze riscul de complicații și să mențină un nivel nutrițional normal.
Migdalele și untul de nutreț sunt unele dintre cele mai sănătoase alimente sănătoase de care au nevoie pacienții după o arsură severă. (Imagine: bhofack2 / iStock / Getty Images)Numără-ți calorii
Calorii necesită o creștere semnificativă după o arsură. Adulții obișnuiți, sănătoși, au nevoie de aproximativ 1.800 până la 2.000 de calorii pe zi, dar după o arsură, același adult poate avea nevoie de cel puțin 2.500 de calorii. Dacă un pacient ars nu este în măsură să consume suficiente alimente pentru a satisface aceste nevoi de calorii, pot fi necesare suplimente nutritive lichide. Aceste suplimente trebuie luate între mese pentru a nu diminua pofta de mâncare în timpul meselor reale.
Concentrați-vă pe proteine
După o arsură, corpul sparge mușchii pentru a fi folosit ca energie pentru procesul de vindecare. Proteina este de asemenea pierdută prin rănile de arsură. Conform raportului din 2012 din "Clinicile chirurgicale din America de Nord", defalcarea proteinelor poate depăși 150 de grame pe zi. Dacă un pacient care arde nu consumă suficientă proteină pentru a compensa, poate duce la o vindecare scăzută a rănilor, la pierderea masei musculare și la scăderea funcției imunitare. Pacienții cu arsuri necesită un minim de 1,5 până la 2 grame de proteine pe kilogram de greutate corporală, care ar fi de aproximativ 102 până la 136 de grame de proteină pe zi pentru un bărbat de 150 de lire. Puteți obține această cantitate de proteine de la 5 uncii de piept de pui, 1/2 cană de migdale, 1 cești de lapte cu conținut scăzut de grăsimi, 4 uncii de somon și 1 cană de fasole neagră.
Pune-ți carbohidrații
Carbohidrații ar trebui să fie principala sursă de energie pentru pacienții cu arsură, potrivit raportului din 2012 din "Clinicile chirurgicale din America de Nord". Rănile arse utilizează glucoza pentru energie, care este furnizată de carbohidrați. Cresterea aportului de carbohidrati va asigura disponibilitatea suficienta a glicemiei la rani pentru vindecare, astfel incat sa nu se transforme in proteine pentru energie. În schimb, aminoacizii din proteine sunt scutiți și folosiți pentru reconstrucția musculară. Carbohidrații oferă, de asemenea, glucoză pentru creșterea necesităților metabolice ale organismului în ansamblu. Alegeți surse sănătoase de carbohidrați, cum ar fi cerealele integrale, fasole, fructe și legume.
Monitor Fat
Grăsimea este necesară pentru a furniza acizi grași esențiali pentru vindecare și calorii suplimentare pentru a compensa creșterea cererii metabolice, dar prea multă grăsime poate compromite sistemul imunitar, făcând vindecarea mai dificilă. Consumul de grasime nu trebuie sa depaseasca 30% din calorii. Consumul de grăsimi trebuie să fie de aproximativ 83 de grame dacă consumați 2.500 de calorii pe zi. Alegeți grăsimi sănătoase, nesaturate, cum ar fi nuci, unt de nuci, avocado, semințe, ulei de măsline și pește. Două linguri de ulei de măsline, jumătate dintr-un avocado, o jumătate de ceașcă de migdale și 4 uncii de somon oferă o cantitate suficientă de grăsimi pentru fiecare zi.
Concentrați-vă pe Nutrienți
Pe lângă necesitățile sporite de calorii și proteine, un pacient ars poate avea nevoie de vitamine și minerale suplimentare - în special de fier, zinc, seleniu și vitaminele A, C și D. Nivelurile scăzute ale acestor vitamine și minerale au fost legate de vindecarea și suprimarea rănilor a sistemului imunitar. Carnea de vită, spanacul și nucile furnizează zinc, fier și seleniu. Nuca de Brazilia are în special un conținut ridicat de seleniu. Cartofii dulci și morcovii sunt bogați în vitamina A și puteți satisface nevoile de vitamina D prin consumul de pește-spadă, somon și lapte fortificat și suc de portocale. Citricele, fructele de padure, mierele si fructele kiwi furnizeaza vitamina C.
