Suplimente de gătit pentru suc de clam

Sucul de scoici disponibil în magazine este lichidul care rezultă din scoaterea scoici. Acesta include, în general, sare adăugată. Prăjiturile, cum ar fi mâncărurile de prăjituri și fructele de mare, includ deseori sucul de mușețel. Folosind o alternativă mai scăzută de sodiu pentru sucul de mucegai reduce sodiul în rețetă. În funcție de ingredientele din vas și de motivul înlocuirii, aveți opțiuni pentru a înlocui sucul de mușețel.

Un castron de tocană de pește, care poate fi făcut cu suc de mușchi sau un înlocuitor. (Imagine: boyarkinamarina / iStock / Getty Images)

Stoc de pește sau lingouri de fructe de mare

Înlocuirea unei cantități egale de apă pentru sucul de mucegai funcționează bine pentru o farfurie făcută cu pește sau fructe de mare. Simmering pește sau fructe de mare cu apă va duce la un stoc de pește, care poate înlocui suc de șuncă. Pentru o rețetă care nu are pește sau fructe de mare, un cub de linguri de fructe de mare adaugă aromă pentru a înlocui sucul de mușețel. Păstrați echilibrul conținutului lichid al rețetei prin dizolvarea cubului de lingouri în parte a lichidului pentru rețetă - de exemplu, încălziți o ceașcă de lapte, apă sau suc de roșii și amestecați lingourile în ea, numărați-le ca o ceașcă de rețetă lichid.

Supa de pui

Pentru retete care necesită mai multă aromă, cum ar fi un sos de paste albe sau pentru a face un fel de mâncare pentru cineva care are o alergie la fructe de mare, părți egale de supă de pui și înlocuitori de apă pentru sucul de mușețel. Un bulion de pui cu conținut scăzut de sodiu este o opțiune sănătoasă pentru tăierea sarelor în vas. Sucul de suc de suc conține 120 până la 280 de miligrame de sodiu per 1/4 cană, potrivit lui Ellen Brown, autorul "meselor cu conținut redus de sodiu". Brown sugerează utilizarea stocului de fructe de mare sau a puiului pentru o tocană de pește cu conținut scăzut de sodiu.

Stoc de legume

Pentru o versiune vegetariană a unei rețete care solicită suc de mușchi, stocul de legume va adăuga corpul și aroma. Un stoc de roșii pe bază de țelină dă o aromă dulce și lucrează bine la un fel de mâncare vegetariană sau pentru o supă de pește și fructe de mare. Făcând propriul stoc de legume vă permite să controlați aroma și ingredientele. Spre exemplu, ciupercile portobello adaugă corpul și aroma la un material de legume fript din legume, ierburi, roșii, ulei de măsline și vin alb uscat. Simmer legumele prăjite timp de 45 de minute și utilizați o sită pentru a împrăștia amestecul pentru a face stocul, în conformitate cu Epicurious.

Substituirea sucului de clam

În cazul alergiilor la fructe de mare, utilizați apă, supă de pui sau stoc de legume și omiteți orice ingrediente de fructe de mare, inclusiv cuburi de lingouri de fructe de mare. Supa de pui cu conținut scăzut de sodiu oferă o opțiune dacă dumneavoastră sau membrii gospodăriei dvs. doriți să reduceți sodiul în dieta dumneavoastră. Vinul alb uscat sau sherry uscat funcționează bine ca parte a lichidului unui rețetă pentru a adăuga aroma și a reduce sodiul. Vinul funcționează bine pentru brațul de pește, făcând sosuri de paste și adăugând supe sau tocană.