Uleiul de gatit care este bun pentru dieta fara grasimi si fara gluten
Deși este posibil să știți care sunt cerealele, fructele, legumele și alimentele pe bază de proteine în dieta dvs. fără soia și fără gluten, este posibil să nu vă gândiți la uleiul pe care îl utilizați în gătit. Din fericire, există un număr de uleiuri sănătoase de gătit pentru a vă include în dieta dumneavoastră.
Bogată în grăsimi sănătoase din inimă, uleiul de măsline este un ulei sănătos fără soia și fără gluten. (Imagine: ValentynVolkov / iStock / Getty Images)Despre alergiile de soia
Soia este una dintre cele mai frecvente alergii alimentare, potrivit Food Allergy Research and Education și, în timp ce reacțiile alergice tind să fie ușoare în majoritatea cazurilor, ele pot duce la anafilaxie.
Deoarece soia este un alergen alimentar obișnuit, alimentele care o conțin sunt obligate să furnizeze o declarație clară și vizibilă despre ingrediente care indică atât de mult. Soia se găsește într-o varietate de alimente, inclusiv cereale, biscuiți și unt de arahide cu conținut scăzut de grăsimi. Uleiul de soia și poate fi unul dintre uleiurile utilizate în produsele care conțin uleiuri vegetale.
Despre alergenele cu gluten
Glutenul este o proteină de cereale găsită în grâu, secară și orz. Persoanele sensibile la gluten, care includ persoanele cu boala celiacă și sensibilitatea la gluten nonceliac, trebuie să evite alimentele care conțin aceste ingrediente pentru a preveni reacțiile.
Pentru persoanele cu boala celiaca, consumul de alimente care contin gluten poate provoca leziuni grave la nivelul tractului digestiv, in timp ce cei cu sensibilitate la gluten nonceliac sufera de stres digestiv dar fara leziuni permanente, potrivit Universitatii Chicago din Celiac Disease Center.
Uleiul nu este, în general, o sursă de gluten, deși poate intra în contact cu proteina dacă este fabricată într-o instalație care produce și alimente cu conținut de gluten.
Ulei de masline
Uleiul de măsline este un ulei natural de gătit fără soia și fără gluten. Are o aromă distinctă de fructe și face o alegere bună pentru ulei pentru cartofi ușori și pentru săruri rapide. Uleiul de măsline ușoară funcționează bine în produsele de panificație datorită gustului său mai blând. În cazul în care se gătește la temperaturi foarte ridicate, uleiul de măsline extra virgin și virgin nu sunt cele mai bune alegeri.
Uleiul de masline este bogat in grasimi mononesaturate, ceea ce poate ajuta la scaderea colesterolului si o sursa buna de vitamina E antioxidanta. O lingura are 124 de calorii, 14 grame de grasime si atinge 10% din valoarea zilnica pentru vitaminele E si K.
Ulei de rapita
Uleiul de canola, cunoscut și sub denumirea de ulei de rapiță, este, de asemenea, lipsit de soia și gluten. Nu este la fel de aromă ca uleiul de măsline și face o alegere bună pentru toate tipurile de ulei de gătit. Puteți să-l utilizați în orice rețetă care solicită un ulei vegetal.
O lingura de ulei de canola are 124 de calorii, 14 grame de grasime si se intalneste cu 12 la suta din valoarea zilnica a vitaminei E si a vitaminei K. Ca si uleiul de masline, uleiul de rapita este bogat in grasimi mononesaturate.
Ulei de floarea soarelui
Când evitați soia și glutenul în dieta dvs., uleiul de floarea-soarelui face de asemenea o alegere bună. Este de culoare deschisă, are o aromă foarte mică și face un bun ulei de gătit. Puteți să-l utilizați și pentru baza de ulei într-un dressing de salate de casă.
Spre deosebire de ulei de măsline și de canola, uleiul de floarea-soarelui este bogat în grăsimi polinesaturate, care sunt, de asemenea, bune pentru inima dumneavoastră și ajută la reducerea nivelului de colesterol. În plus, grăsimile polinesaturate sunt o sursă de acizi grași omega-3 și omega-6 esențiali. O lingura de ulei de floarea-soarelui are 124 de calorii si 14 grame de grasime si se intalneste cu 28% din valoarea zilnica a vitaminei E.
