Băuturi de gătit în cuptor după grătar

Hamburgerii la grătar sunt clasic de vară. Dacă vă bucurați de burgeri la grătar, dar doriți să reduceți cantitatea de căldură directă aplicată la exterior, rulați suprafețele exterioare de pe grătar pentru a adăuga semne de aromă, culoare și semne de grill. Apoi terminați-le în cuptor pentru un proces mai lent și mai delicat de gătit. Aromărați burgerii după cum ați procedat în mod tradițional, deoarece acest proces de gătit nu este afectat de alegerea dvs. de condimente, marinate sau condimente.

Burgerii sunt gatiți înainte de a fi introduși în cuptor. (Imagine: Eric Gevaert / Hemera / Getty Images)

Efectuarea de Burgeri

Cel mai bun produs finit începe întotdeauna cu pregătirea potrivită. Începeți cu carne de vită proaspătă și adăugați eventualele condimente înainte de amestecare pentru a limita manipularea. Atunci când lucrați peste carnea de vită, puteți produce hamburgerii duri, chiar dacă le cățați pe grătar și terminați-le în cuptor. Asigurați-vă patties puțin mai subțire și mai mare diametru decât doriți produsul dvs. finit. Majoritatea hamburgerilor se micsorează până la 25% în timpul gătitului. Așezați un mic puț în centrul pattei cu degetul mare, astfel încât, în timp ce peștele plumps în timpul gătitului, produsul final este chiar.

Grătar

Rotiți grătarul înainte de a fi pregătit să gătiți astfel încât să ajungă la temperatură și să preîncălzească grătarul din metal. Gratarul încălzit vă va ajuta să creați o mișcare pe carne. Îndepărtați un strat ușor de ulei pe suprafața burgerului înainte de al așeza pe grătar pentru a preveni lipirea sau pentru a curăța grătarul cu o cantitate minimă de ulei ca alternativă. Așezați biscuiții pe grătar și lăsați-le timp de două până la trei minute pentru a crea o tăietură. Răsturnați burgeri și așteptați două până la trei minute pentru ca partea opusă să se oprească.

Terminarea cuptorului

Acoperiti o foaie de copt cu folie de aluminiu apoi puneti un suport de copt pe partea de sus. Preîncălziți cuptorul la 450 de grade și puneți burgerii rămași pe suportul de copt. Gatiti burgeri in cuptor timp de opt sau noua minute pentru mediu-rare, 10 la 11 minute pentru mediu sau pana la 15 minute pentru carne bine facuta.

Temperatură sigură și testare

Carnea de vită trebuie să atingă un minim de 160 de grade Fahrenheit pentru siguranța alimentară. Carnea de vită subțire poate găzdui bacterii care te pot face bolnav. Testați temperatura internă a hamburgerilor la cel mai gros punct, cu ajutorul unui termometru pentru a obține cele mai precise rezultate. Nu lăsați niciodată hamburgerii brute sau gătite din frigider mai mult de două ore.