Gatit hamburger de gătit pe aragaz, fără gravy

Friptura de la Hamburger preia paturile de carne de vită simple la un nivel complet nou. Spre deosebire de friptura Salisbury, care este preparată în mod obișnuit cu sosul făcut din picături de tigaie și îngroșată cu făină sau amidon de porumb, fripturile de hamburger se bazează pe condimente care măresc aroma cărnii. Pregătirea vasului fără sosuri schimbă atenția aromelor către carne și orice legume de condimente pe care le folosiți și puteți face acest lucru fie într-o tigaie, fie pe o grătar.

Friptura de hamburger pe o placă de tăiere. (Imagine: teelesswonder / iStock / Getty Images)

Definiție

Friptura de hamburger își face numele din practica de a forma carnea de vită în bucăți în formă de fripturi mici. Aroma de bază a cărnii este luminată de condimente care sunt amestecate în ea înainte de prăjire sau gratar sau de legume care sunt fie fierte cu ea sau adăugate la timpul de servire. O jumătate de kilogram de carne de vită măcinată face patru fripturi de 4 uncii sau două fripturi de 8 uncii, iar grosimea lor determină timpul total de gătit.

Gatit fripturile

Pentru a găti fripturi deasupra aragazului, încălziți uleiul sau untul într-o tigaie mare, până când fierbinte, dar nu fumați, și rumeniți fripturile de pe ambele părți. Adăugați lichidul de gătit ales la tigaie, reduceți căldura și gătiți neacoperit, fără a vă întoarce până când carnea înregistrează o temperatură internă de cel puțin 165 grade Fahrenheit. Utilizați un termometru citit instantaneu introdus în cea mai groasă parte a fripturii pentru a obține o citire precisă. Îndepărtați fripturile pe o farfurie și puneți ceapa, ardeiul și ciupercile tăiate în sucuri de pan,.

Grătare cu gustări

De asemenea, puteți pregăti fripturi de hamburger fără sos pe grătar sau grătar încorporat. Încălziți grătarul la o înălțime de circa 475 grade F și acoperiți-l ușor cu ulei de măsline sau spray de tigaie. Gatiti fripturile de hamburger timp de aproximativ 2 minute pe fiecare parte, apoi terminati gatitul fara a virati timp de pana la 6 minute pentru a face bine. Când fripturile se fac, scoateți-le pe o farfurie și folosiți grătarul pentru a seca niște ceapă, ardei, usturoi sau ciuperci sau o combinație. Dacă doriți ca legumele să fie pregătite atunci când sunt fripturile, să le adăpați în ulei într-o tigaie separată și să serviți cu fripturi gătite.

Taste speciale

Nu există reguli dure și rapide în ceea ce privește amestecarea și modelarea carnii de vită în fripturi de hamburger, și acest lucru se aplică și condimentelor. Printre principalele atingeri se numără ceapa tocată, usturoiul și patrunjelul, precum și sarea și piperul care se amestecă cu carnea. Adăugați un ou pentru bogăție și păstăi simple sau condimentate pentru o mai bună sensibilitate. Când se fac fripturi, se amestecă bulion de vită, vin roșu sau oțet balsamic în picăturile de tigaie. Întoarceți fripturile în tigaie și lăsați sucurile de tigaie peste ele.