Gatit o friptură de pește congelat într-un abur

Spre deosebire de alte tipuri de carne congelată, fripturile de pește pot fi scoase din congelator și aburit fără a fi dezghețate mai întâi. Fripturile de pește răspund bine la abur, deoarece metoda de gătit cu căldură umedă ajută la păstrarea fripturilor umede. Deoarece friptul nu intră în contact direct cu lichidul, aromele și aromele naturale ale fripturilor sunt conservate în timpul procesului de abur. Aburul este un mod sănătos de a pregăti peștele umed, aromat, fără a adăuga calorii sau grăsimi la vasul tău.

Pregătirea aburului

Pentru a vă aburi friptura de pește, plasați aproximativ 1 cm de apă pe fundul unei cratițe mari. Dacă se dorește, folosiți materialul de legume în locul apei sau adăugați un pic de vin alb în apă pentru a da peștelor o aromă suplimentară. Așezați suportul pentru vapori în cratița dvs. și puneți friptura de pește înghețată direct pe abur. Nivelul apei din tigaie trebuie să fie suficient de scăzut, astfel încât apa să nu atingă peștele tău. Sare ușor pește și stoarceți suc de lămâie proaspătă pe el înainte de abur, dacă doriți.

Timp de gătit

Fripturile de pește nu iau mult timp la aburi; totuși, atunci când sunt preparate din starea înghețată, acestea durează aproximativ două ori mai mult pentru a fi preparate ca pești dezghețați. Permiteți aproximativ 20 de minute pentru fiecare centimetru de grosime. De exemplu, o friptură de o jumătate de cm va dura aproximativ 20 de minute pentru a găti, iar o friptură de o jumătate de cm grosime va dura aproximativ 30 de minute. La jumatatea timpului de gatire, intoarceti pestele.

Evaluarea sentimentului

Pentru a preveni boala provocată de alimente, asigurați-vă că friptura de pește este gătită complet înainte de servire. Administrația americană pentru alimente și medicamente recomandă ca peștele să fie gătit până când centrul fripturii ajunge la 145 de grade F. Carnea va fi complet opacă și se va lovi cu o furculiță atunci când este terminată.

Manipularea sigură a peștilor

Manipularea corectă a peștelui congelate este esențială pentru a preveni boala provocată de alimente. Înainte și după manipularea peștelui brut, spălați-vă întotdeauna mâinile cu apă caldă și săpun. Orice suprafață care vine în contact cu peștele crud trebuie de asemenea să fie spălată bine și clătită cu apă caldă și săpun. Dacă aveți pește rămas în abur, răciți-l cu promptitudine.