Acid carbonic în băuturi
Băuturile carbogazoase conțin o moleculă acidă numită acid carbonic care se descompune atunci când deschideți o sticlă sau o cutie de băutură fizică. Descompunerea acidului carbonic produce soda fizică caracteristică. În ciuda proprietăților sale acide, nu există dovezi care să sugereze că acidul carbonic din băuturi vă face rău.
Acidul carbonic nu vă erodează dinții. (Imagine: shironosov / iStock / Getty Images)Acid carbonic
Acidul carbonic compus are formula chimică H2CO3. Se formează prin reacția chimică a dioxidului de carbon și a apei, iar atunci când se descompune, produce aceste produse ca produse. Descompunerea nu este singura reacție chimică pe care o poate avea acidul carbonic; poate acționa și ca acid și se rupe într-o particulă de hidrogen încărcată pozitiv și o particulă HCO3 sau bicarbonat încărcată negativ, explică doctorii. Reginald Garrett și Charles Grisham în cartea "Biochimie". Circumstanțele ajută să dicteze ce reacție este supusă acidului carbonic.
În băuturi
Acidul carbonic se dizolvă în apă, de aceea este posibil să se adauge la băuturi. Într-un recipient etanș, acidul carbonic tinde să acționeze ca un acid, rupând în hidrogen și bicarbonat. Odată ce deschideți un recipient pentru băuturi, totuși, orice hidrogen și bicarbonat din băutură se recombinesc rapid pentru a forma acidul carbonic, care apoi se descompune în apă și dioxid de carbon. Bioxidul de carbon se umflă din băutură, eliberând gazul în aer.
dantură
Bătarea dinților în acid nu este bună pentru smalțul dentar și poate duce la cavități. Cu toate acestea, acidul carbonic nu este deosebit de acid în comparație cu mulți alți acizi pe care îi veți găsi în sucuri - acid fosforic, de exemplu - și nu este implicat în deteriorarea dinților, explică dr. P. Moynihan într-un 2002 articol din "British Dental Journal". Acest lucru se datorează în parte faptului că acidul carbonic este relativ slab și, parțial, se descompune atât de repede.
Alte preocupări
Nu există implicații majore asupra sănătății asociate consumului de acid carbonic, atât pentru că este un acid relativ slab, cât și pentru că se descompune atât de repede. Cu toate acestea, acidul carbonic din sifon și alte băuturi spumoase, pe măsură ce acesta se descompune, poate duce la acumularea de aer în stomac. Acest lucru poate determina o senzație de balonare incomod și poate duce la rumenire. Dacă observați că aceste simptome sunt deranjante, vă recomandăm să evitați băuturile carbogazoase.
