Carbohidrații și inflamația

Inflamația este un proces prin care substanțele chimice ale corpului și celulele albe din sânge funcționează pentru a vă proteja de substanțe străine, cum ar fi virusurile și bacteriile. Boli, cum ar fi artrita și bursita, declanșează inflamația atunci când nu există nicio cauză, provocând durere, umflături, rigiditate și febră. Îmbunătățirea dietă ar putea ajuta la gestionarea acestor efecte, conform Institutului Linus Pauling sau LPI. În funcție de sursă, carbohidrații pot afecta inflamația în moduri pozitive și negative.

Carbohidrații ar putea să agraveze sau să ușureze inflamația, în funcție de sursă. (Imagine: Eduard Lysenko / iStock / Getty Images)

Relaţie

Carbohidrații furnizează glucoză, care este principala sursă de energie a organismului. Sursele de carbune variază semnificativ în ceea ce privește beneficiile nutriționale și impactul pe care îl pot avea asupra inflamației. Carbohidrații cu conținut scăzut de glicemie, care au un impact ușor asupra nivelurilor de zahăr din sânge, pot contribui la reducerea inflamației, potrivit LPI. Carbohidrații glicemici, pe de altă parte, pot provoca neregulări ale zahărului din sânge și pot declanșa sau agrava răspunsurile inflamatorii.

Tipuri

Carburile sunt prezente în multe alimente, inclusiv boabe, dulciuri, fructe, legume și produse lactate. Sursa carbohidraților cu conținut scăzut de glicemie include boabe întregi, cum ar fi orzul, ovazul și orezul brun, fructele și legumele proaspete, precum și produsele lactate neîndulcite, precum laptele cu conținut scăzut de grăsimi și iaurtul. "Artrita de azi" recomandă alegerea boabelor integrale, cum ar fi orezul brun și pâinea integrală de grâu, în loc de boabe rafinate, cum ar fi făină albă și orez instant, pentru o inflamație redusă și un control sporit al greutății. Alimentele cu conținut ridicat de glicemie includ orezul umflat și cerealele cu fulgi de porumb, băuturile răcoritoare regulate, bomboanele, cartofii fără piele, gogoși și datele uscate.

evidență

Într-un studiu publicat în "Jurnalul American de Nutriție Clinică" în februarie 2006, cercetătorii au analizat aportul întregii cereale și sănătatea a 938 bărbați și femei sănătoși. Participanții care au consumat cele mai multe boabe întregi au prezentat un control semnificativ mai mare al zahărului din sânge și mai multe niveluri pozitive de colesterol și markeri inflamatorii în comparație cu participanții care au mâncat puțini cereale integrale. De asemenea, dietele glicemice ridicate au fost legate de creșterea nivelului sanguin al proteinei C reactive, un marker inflamator asociat bolii cardiace.

sugestii

Pentru a preveni sau a reduce inflamația, înlocuiți alimentele rafinate cu alimente cu conținut scăzut de glicemie. Înlocuiți cerealele pentru micul dejun cu orez tăiat din oțel, de exemplu, și tăiței instant cu paste întregi de grâu. Sucurile de fructe, fructele uscate și fructele conservate depozitate în sirop greu sunt bogate în glicemie, deci alegeți cel mai des fructe proaspete întregi. Pentru beneficii suplimentare, evitați grăsimile saturate și grăsimile trans, care, de asemenea, promovează inflamația, potrivit LPI. Printre sursele comune se numără carnea roșie și prelucrată, brânzeturile cu conținut ridicat de grăsimi, margarina, laptele integral și cookie-urile pregătite pentru comercializare, produse de patiserie și biscuiți. Omega-3 acizi grași, care sunt predominanți în peștele de apă rece, cum ar fi somonul și macrou; seminte de in; și nuci, ar putea reduce inflamația. Scopul pentru mese echilibrate și gustări care subliniază alimentele nutritive. Când vă răsfățați cu cereale rafinate, dulciuri sau alimente grase, lipiți de porțiuni modeste.