Carbohidrați și lapte de migdale

Migdalele de migdale sunt făcute din migdalele de pământ, iar oamenii le preferă adesea laptele de vacă din cauza conținutului scăzut de grăsimi, a conținutului de grăsimi saturate și a colesterolului. Laptele de migdale este adesea lipsit de lactoza, zaharul natural gasit in produsele lactate, care determina probleme digestive pentru un numar de indivizi. Laptele de migdale are o valoare nutritivă bogată în carbohidrați. Laptele de migdale îndulcit conține zaharuri adăugate care contribuie și mai mult la conținutul său de carbohidrați.

Un pitcher de lapte de migdale, lângă un pahar mic. (Imagine: AlexeyBorodin / iStock / Getty Images)

Carbohidrați total

O servire în 1 cană de lapte de migdale conține 8 grame de carbohidrați. Carbohidrații sunt macronutrienți - substanțele nutritive pe care corpul are nevoie în cele mai mari cantități pentru a-și susține nevoile energetice. Aproximativ 45-65% din consumul total de calorii trebuie să provină din carbohidrați. O servire cu 1 cană de lapte de migdale furnizează aproximativ 3% din consumul recomandat de carbohidrați, pe baza unei diete de 2.000 de calorii.

Fibre dietetice

Din cele 8 grame de carbohidrați dintr-o porție de lapte de migdale, există 1 gram sub formă de fibre dietetice. Fibra este un carbohidrat exclusiv pentru a planta produse, și servește o serie de funcții importante în dieta. Potrivit Școlii Harvard de Sănătate Publică, fibrele pot contribui la îmbunătățirea sănătății cardiovasculare, pot reduce riscul de diabet zaharat de tip 2 și pot îmbunătăți digestia. Femeile și bărbații adulți au nevoie de aproximativ 26 și 38 de grame de fibre în fiecare zi, respectiv. O porție de lapte de migdale furnizează aproximativ 3-4% necesarul zilnic de fibre obișnuite pentru adulți.

Zaharuri

Zaharurile sunt carbohidrați simpli, constând din 1 sau 2 molecule de zaharidă. Acești carbohidrați simpli sunt digerați rapid și transformați în glucoză, pe care organismul o utilizează pentru energia celulară. Din cele 8 grame de carbohidrați dintr-o porție de lapte de migdale, 7 grame există sub formă de zahăr. O porție similară de lapte de migdale aromate conține aproximativ două ori cantitatea de zahăr.

Zaharuri din migdale

În timp ce majoritatea etichetelor de nutriție nu disting conținutul de carbohidrați dincolo de totalul carbohidraților, fibrelor și zahărului, USDA furnizează nutriție pentru migdalele crude, care seamănă probabil cu tipul, dacă nu cu valoarea zaharurilor din laptele de migdale. O servire în 1 cupă de migdale de pământ conține 3,72 grame de zahăr. Din aceste 3,72 grame există 3,42 grame și 0,04 grame sub formă de dizaharide zaharoză și respectiv maltoză, în timp ce 0,11 grame, 0,09 grame și 0,05 grame provin de la glucoză, fructoză și, respectiv, galactoză monozaharide. O porție de migdale de 1 cupă conține 0,7 grame de amidon, o polizaharidă derivată din plante compusă din sute de molecule de glucoză.