Poți lua otrăvire cu cianură din consumul de migdale?

Migdalele sunt bogate în grăsimi sănătoase, vitamina E și fibre. Deși migdalele pe care le cumpărați la magazin alimentar conțin o cantitate mică de cianură, nu este suficient să vă otrăvim. Cu toate acestea, consumul de migdale prea amare, pe care nu le puteți obține în Statele Unite, poate că nu este atât de bun pentru sănătatea dumneavoastră și poate duce la intoxicații cu cianură. Dacă suspectați intoxicații cu cianură, mergeți la cea mai apropiată cameră de urgență pentru îngrijire.

Migdalele conțin cianură, dar nu sunt suficiente pentru a vă otrăvi. (Imagine: Anetlanda / iStock / Getty Images)

Cianură în migdale

Cantitatea de cianură găsită în migdalele pe care le cumpărați la magazinul dvs. local nu este suficientă pentru a provoca otrăvirea. Magazinele de migdale, cunoscute și sub denumirea de migdale dulci, conțin 25,2 miligrame de cianură pe kilogram de greutate, potrivit unui studiu publicat în anul 2013 în Studii internaționale de cercetare științifică toxicologică.

Pentru perspectivă, o dimensiune tipică de servire a migdalelor este de 1 uncie sau 23 de kerneluri, iar 1 kg este egală cu 35 uncii. Doza letală de cianură este de 0,5 până la 3,5 miligrame pe kilogram de greutate corporală. Dacă cântărați 160 de lire sterline, pentru doza minimă letală, va trebui să consumați 50 uncii de migdale sau 1150 de miezuri într-o singură zi pentru a obține cantitatea de cianură necesară pentru a fi otrăvită. Cianura nu se acumulează în organism și se excretă în 24 de ore, potrivit Centrului pentru Controlul și Prevenirea Bolilor.

Intoxicarea cu cianuri

Cianura funcționează rapid și este potențial mortală, potrivit Centrului pentru Controlul și Prevenirea Bolilor. Deși forma de gaz pe care o respirați este cea mai otrăvitoare, consumul de cianură poate fi dăunător. Funcționează blocând oxigenul de a ajunge în celulele tale, făcându-i să moară.

Dacă ați fost expus la o cantitate mică de cianură, s-ar putea să vă simțiți amețeli, dureri de cap, greață, vărsături, respirație rapidă și ritm cardiac rapid. În cantități mari, cianura poate provoca convulsii, pierderea conștienței, scăderea tensiunii arteriale, ritmul cardiac încetinit, insuficiența respiratorie și moartea. Dacă bănuiți că aveți otrăvire cu cianuri, trebuie să mergeți imediat la camera de urgență. Singurul curs de tratament este un antidot specific.

Amigdale și cianuri amare

Migdalele dulci pot fi în siguranță, dar migdalele amare nu sunt. Migdalele amare sunt migdale sălbatice și conțin 50 de ori mai mult cianură pe kilogram decât migdalele dulci, conform studiului din 2013 din ISRN Toxicology. Consumul de 50 de migdale amare poate fi mortal.

Deși migdalele amare nu sunt vândute în Statele Unite, în 2014 a existat o rechemare voluntară a migdalelor organice brute de la un lanț major de produse alimentare pentru sănătate datorită cantităților mari de cianură. Sa dovedit că aceste migdale importate din Spania și Italia nu erau migdale dulci, ci migdale amare. Nu au fost raportate nici o boală din migdale, potrivit Administrației SUA pentru Alimente și Medicamente.

Statele Unite ale Americii cresc mai mult de 80% din migdalele lumii, potrivit Consiliului de Almond din California. Deși nu s-au făcut alte retrageri din migdalele importate, dacă sunteți îngrijorat de intoxicații cu cianură, cumpărarea de migdale de origine americană, organică sau nu, poate fi cel mai sigur pariu.

Beneficiile de migdale sunt mai mari decât riscurile

Nu lăsați cantitatea minusculă de cianură din migdale dulci să vă împiedice să includeți aceste nuci nutritive în dieta dumneavoastră. Fibrele și proteinele din aceste fructe cu coajă lemnoasă sunt umplute, deci un pic merge mult în ceea ce privește controlul foametei și a greutății. Migdalele sunt, de asemenea, bogate în grăsimi mononesaturate, care sunt bune pentru inima dumneavoastră și ajută la scăderea nivelului de colesterol din sânge. Pentru sănătatea inimii, se recomandă să consumați 1,5 uncii de nuci pe zi, potrivit FDA. Există, de asemenea, unele dovezi că nutrienții din migdale pot ajuta la controlul zahărului din sânge și pot reduce inflamația, potrivit unui articol din 2007 publicat în Journal of Agricultural and Food Chemistry.