Poti sa castigi muschi in timp ce bei doar lapte de soia?

Laptele este în general considerat a fi unul dintre cele mai utile alimente pentru sarcina de a câștiga mușchii. Acesta conține o cantitate mare de proteine ​​din cauza originii sale ca produs animal. Unii culturisti beau pana la 1 galon in fiecare zi. Cu toate acestea, unele controverse înconjoară problema dacă înlocuirea laptelui, cum ar fi laptele de soia, oferă aceleași beneficii. Soia poate contribui la o dietă echilibrată și oferă substanțe nutritive care susțin creșterea musculară, dar nu este la fel de benefică ca laptele de lapte și nu ar trebui să fie niciodată singurul aliment din dieta ta.

Un om toarnă lapte într-un pahar. (Imagine: diego_cervo / iStock / Getty Images)

Caracteristici

Laptele de soia reprezintă o alternativă la laptele provenit de la animale. Este o emulsie de ulei, apă și proteină produsă prin înmuierea soia uscată și măcinarea în apă. Boabe de soia sunt un tip de leguminoase. Are aproximativ aceeași cantitate de proteină ca laptele de vacă obișnuit, care conține 3,3% proteină totală.

Funcţie

Musculatura este produsă din proteine, care ajută mecanismele fibrei să-și îndeplinească obligațiile contractile. Proteina este alcătuită din lanțuri de aminoacizi legați prin legături speciale. Douăzeci de aminoacizi se găsesc în corpul uman, nouă din care organismul nu se poate realiza singur și prin urmare trebuie să obțină prin dietă. Consumul de proteine ​​este absolut critic. De asemenea, trebuie să înlocuiți aminoacizii prin dieta care se pierde zilnic. Laptele conține toți cei nouă aminoacizi esențiali necesari oamenilor. Deci, laptele de soia, deși nu neapărat în aceleași proporții. Soia îi lipsește proteinele din zer și cazeina găsite în laptele de vacă.

Controversă

Unele dezbateri au apărut asupra presupuselor inhibitori de enzime în laptele de soia. Enzimele sunt proteine ​​speciale care facilitează și accelerează reacțiile chimice. Aceasta este esențială pentru defalcarea anumitor molecule în timpul digestiei. Inhibitorii enzimelor tind să blocheze absorbția de tripsină și alte enzime, pe care organismul are nevoie pentru digestia proteinelor. Reducerea proteinei digestie și deficiențe cronice în absorbția de aminoacizi poate rezulta. Cu toate acestea, autorul nutriționist popular John Robbins susține că acest efect este diminuat în alimentele din soia reale, iar digerabilitatea proteinelor în laptele de soia este similară cu alte tipuri de alimente.

Studiu

Un studiu realizat de cercetătorii de la Departamentul de Kinesiologie al Universității McMaster, publicat în Jurnalul American de Nutriție, a comparat câștigul de proteine ​​musculare la bărbații tineri după o antrenament intensiv, urmat de consumul unor cantități echivalente de lapte degresat sau lapte de soia. Studiul a constatat că cei care au băut 2 cani de lapte degresat după antrenament au câștigat de două ori mai multă mușchi în 10 săptămâni decât cei care au băut doar soia. Alte studii ale cercetătorilor francezi au confirmat aceste constatări.

Expert Insight

Stuart Phillips, profesor asociat de kinesiologie si cercetator in studiu, a explicat rezultatele: "Aceasta este o descoperire interesanta, deoarece proteinele de soia si lapte sunt considerate proteine ​​complete care sunt in esenta echivalente din punct de vedere nutritional. proteinele sunt o sursa superioara de proteine ​​in producerea de castiguri de masa musculara ca raspuns la haltere. Cercetătorii nu au stabilit sigur mecanismul exact care duce la câștiguri mai mici. Ar putea fi inhibitori ai enzimei, sau ar putea fi lipsa de zer și cazeină.