Poti sa mananci praf de curcuma?

Timp de peste 4.000 de ani, condimentele de curcumă au fost folosite în gătit și în medicină. În gătit, este de obicei împământat într-o pulbere de culoare aurie și adăugat la alimente. Pentru scopuri medicale, este disponibil ca o pulbere standardizată care poate fi încapsulată. Poate fi obținută și ca rădăcină proaspătă, rădăcină uscată, extract lichid sau tinctură.

Pudra de turmeric are o istorie îndelungată de utilizare în gătit și în medicină. (Imagine: Kesu01 / iStock / Getty Images)

Sursă

Turmeric este un condiment făcut din rădăcinile plantei Curcuma longa. Este o rudă a plantei de ghimbir și produce un tulpină de peste 5 metri înălțime cu flori galbene. Planta crește în zonele tropicale din Asia de Sud, deși majoritatea culturii provine din India. Condimentul este produs prin fierberea rădăcinilor și bulbilor, uscarea acestora pentru a obține culoarea galbenă caracteristică și măcinarea lor în pudră.

ingrediente

Curcumina, ingredientul chimic activ din turmeric, este un compus puternic antioxidant. Este capabil să lege și să neutralizeze radicalii liberi care se formează în celule și țesuturi ca răspuns la metabolismul normal și condițiile de mediu. Acești radicali liberi pot provoca leziuni tisulare, moartea celulelor, deteriorarea membranei celulare și mutațiile ADN.

utilizări

Turmeric are o istorie lungă de utilizare în gătit și medicină. Este folosit pentru a adăuga aroma sau culoarea curry, muștar, unt și brânză. Acesta a fost folosit în mod tradițional pentru stomac, arsuri la stomac, diaree, gaz intestinal, balonare a stomacului, pierderea apetitului, icter, probleme hepatice și tulburări ale vezicii biliare. Este investigat pentru utilizare ca tratament pentru dureri de cap, bronșită, răceli, infecții pulmonare, fibromialgie, depresie, boala Alzheimer, viermi, probleme renale și anumite forme de cancer. Cu toate acestea, multe dintre aceste studii au fost efectuate numai în setări de laborator cu celule. Nu este încă cunoscut dacă turmericul este eficient pentru aceste condiții la om.

Măsuri de precauție

Turmericul poate inhiba coagularea sângelui și nu trebuie combinat cu alte medicamente pentru coagulare, astfel de anticoagulante sau medicamente antiplachetare. În cazul în care turmericul este combinat cu aspirină, clopidogrel, diclofenac, ibuprofen, naproxen, dalteparin, enoxaparin, heparină sau warfarină, pot apărea malformații și sângerări. Femeile care sunt însărcinate sau care alăptează pot mânca în condiții de siguranță turmeric în alimente, dar nu ar trebui să consume cantități medicinale de plante medicinale.