Poti sa mananci pielea pe o vinete?

Pielea unei vinete poate fi mâncată, dar cel mai bine este să o mănânci când vinetele sunt tinere. Vinetele mai vechi sunt mai amare și devin mai decolorate. Din acest motiv, vinetele mai vechi ar trebui să fie decojite înainte de a mânca.

Valoare nutritionala

Vinetele nu conțin multă hrană; cu toate acestea, este scăzut în calorii. O ceașcă de vinete brute conține 188 miligrame de potasiu, 7 miligrame de calciu, 11 miligrame de magneziu, 18 micrograme de folat și 2,5 grame de fibre dietetice. Veți obține mai multe fibre prin consumul de piele, mai degrabă decât peeling-o.

Alegerea unei vinete

Când căutați o vinete, asigurați-vă că pielea este netedă și uniformă, cu tulpini verzi verde. Locurile de pete pot fi puncte de dezintegrare. Alegeți vinetele mai mici, astfel încât acestea să fie mai puțin amare. Nu tăiați vinetele până când nu sunteți gata să le mâncați dacă nu sunt înghețate. Poate fi înghețat timp de până la șase luni.

Vinetele albe

Pătrunjelii albi sunt mai mici decât vinetele purpurii și sunt, de obicei, mai buni. Ele sunt, de asemenea creamier decât vinetele purpurii. Pătrunjelul alb are o piele mai dură și trebuie curățat înainte de consum.