Poti sa mananci Lemongrass crude?

Cymbopogon, sau lemongrass, cuprinde mai mult de 55 de specii de iarbă. Poți folosi lemongrass în diverse feluri de mâncare și ceai, ca pesticid și ca conservant. Puteți, de asemenea, să pregătiți cană de lemongrass în mai multe moduri și să folosiți această iarbă proaspătă, uscată sau pulbere. Poți să mănânci iarbă de lămâie brută. Cu toate acestea, lemongrass întreg nu este ușor de mestecat, astfel încât eliminați tulpina înainte de a consuma lemongrass crud.

Lemongrass verde pe o pungă de plastic. (Imagine: mansum008 / iStock / Getty Images)

Utilizare culinară

Lemongrass are o utilizare largă în bucătăriile asiatice. Când se mănâncă în forma proaspătă, brută, lemongrass are o aromă puternică de citrice. Cele mai frecvente utilizări ale lemongrass includ supe, ceaiuri și curry. În plus, bucătăriile asiatice folosesc frecvent lemongrass în prepararea de păsări de curte, fructe de mare, carne de vită și pește. Ca un ceai, lemongrass are uz comun în Togo, țările din America Latină și Republica Democratică Congo. În mod normal, bucătarii folosesc această substanță în cantități mici ca un stimulent pentru aromă.

Consumând Lemongrass

Înainte de a consuma lemongrass, desprindeți stratul exterior de frunze de pe tulpină. Apoi, continuați să tăiați vârful uscat al tijei înainte de clătirea becului de jos. Puteți mânca întreaga lemongrass, inclusiv tulpina. Cu toate acestea, tulpina în sine este greu și greu de mestecat. Din acest motiv, poate doriți să eliminați tulpina înainte de a consuma lemongrassul brut.

Utilizări medicinale

Potrivit Drugs.com lemongrass poate avea un număr de proprietăți de vindecare. Aceasta vă poate face inima să funcționeze mai eficient, ajutorul nu vă ridică glicemia și acționează ca un antioxidant. În plus, lemongrass acționează ca un stimulent al circulației sângelui și al digestiei. Un studiu realizat de Universitatea Ben Gurion din Israel și publicat în ediția din mai 2005 a revistei "Planta Medica", a constatat că lemongrassul provoacă moartea programată a celulelor în unele tipuri de celule canceroase.

Informatii nutritionale

O ceașcă, sau 67 de grame de lemongrass conține aproximativ 17 grame de carbohidrați, 0,3 grame de grăsime și 1,2 grame de proteine. Lemongrass conține, de asemenea, o varietate de vitamine, inclusiv vitaminele A, C, B-2, B-3, B-6 și folatul. În plus, lemongrass conține mineralele calciu, fier, magneziu, fosfor, potasiu, sodiu, zinc, cupru, mangan și seleniu. O portie de lemongrass contine, de asemenea, aproximativ 68 de calorii, in conformitate cu USDA National Nutrient Database.