Poti manca Quinoa crude sau nefierte?

Când adoptați o dietă alimentară brută, nu trebuie să renunțați la quinoa. Quinoa este tratat ca un boabe în preparate fierte, dar este de fapt o sămânță care poate fi încolțită și mâncată prime. Semințele au provenit din America Latină, unde au fost folosite de mii de ani. Quinoa oferă proteine ​​și o serie de alți nutrienți care oferă beneficii oricărui plan de dietă.

Răsărit de chinoa din spate (Imagine: Ildiko Papp / iStock / Getty Images)

preparare

Sproutingul este o tehnică folosită de hranaciști brute pentru a înmuia boabele și boabele. Rawists sprout, de asemenea, pentru a ajuta la eliberarea unora dintre enzimele vii în alimente și descompune proteine ​​și carbohidrați pentru a face digestia mai ușoară. Pentru a inflori quinoa, înmuiați-o peste noapte în apă. Scurgeți-l și clătiți-l într-o gaură groasă. Lăsați-l să stea în gură peste un castron timp de cel puțin șase ore, recomandă Matthew Kenney și Sarma Melngailis în "Lumea reală a alimentelor reale".

consideraţii

Raw quinoa este un gust dobandit. Asigurați-vă că clătiți quinoa înainte de a începe procesul de înmugurire pentru a elimina un compus exterior amar cunoscut sub numele de saponină. Pur și simplu puneți semințele într-un sondă sub apă rece până când apa curge clar. Puteți spori mai mult quinoa decât peste noapte, rezultând o textura foarte moale. Utilizați Quinoa încolțit în una sau două zile.

Nutriție

O jumătate de ceașcă de quinoa uscată oferă 313 calorii și 5 grame de grăsime. De asemenea, oferă 6 grame de fibre și 12 grame de proteine. Proteina din quinoa este completă, ceea ce înseamnă că oferă toți aminoacizii pe care corpul dumneavoastră nu le poate produce în cantități ideale. Quinoa este o sursă de vitamine B, care vă ajută să produceți energie. O porție de jumătate de cupă oferă, de asemenea, 39% din RDA pentru folat, ceea ce este important pentru formarea globulelor roșii și o dezvoltare adecvată a fătului. Raw quinoa oferă 478 miligrame de potasiu, aproximativ 10 procente din recomandările zilnice pentru adulți. Potasiul ajută la controlul tensiunii arteriale și echilibrează fluidele din organism.

Reţetă

Utilizați quinoa încolțit pentru a face salate crude, cum ar fi o variație a tabouli. Această rețetă, de la Kenney și Melngailis, folosește 1 ceașcă de quinoa încolțită, 1/2 cană de suc de lămâie, 3 linguri de ulei de măsline, 1 linguriță de sare de mare, 3 tomate semănate și tocate, 2 cepe verde tăiată, 2 ciorchini de patrunjel și mână de frunze de menta, tocate fin. Se amestecă toate ingredientele împreună și se lasă să stea timp de 30 de minute până la câteva ore pentru a le încorpora aromele.