Puteți bea lapte direct de la vaci?

Dacă vă beți un pahar cald de lapte direct de la vaca, nu sunteți singuri. Numai 100.000 de californieni înghiți lapte direct de la vaca fără a beneficia de pasteurizare în fiecare săptămână, potrivit unui articol din martie 2007 publicat în "Ora". Cu siguranta puteti bea lapte direct de la vaca, dar s-ar putea sa va puneti in pericol pentru mai multe boli cauzate de bacteriile omorate in mod obisnuit prin pasteurizare, un proces de avocati de lapte crud spun ca diminueaza continutul nutritional.

Un fermier de lapte poarta o cana de lapte proaspat. (Imagine: irman / iStock / Getty Images)

Avantajele laptelui brut

Centrele pentru Controlul si Prevenirea Bolilor, sau CDC, neaga vehement fanii laptelui crud ca pasteurizarea distruge continutul de lapte nutritiv. Cu toate acestea, în jur de 20% din conținutul de lapte de vitamina C și 10% din vitamina B1 se pierde în timpul pasteurizării, potrivit Enciclopediei de Știință. Pasteurizarea ar putea, de asemenea, să distrugă enzimele și bacteriile "bune" care ajută la digestie și care ajută persoanele care suferă de boli cronice intestinale, cum ar fi boala lui Crohn,.

Riscurile de lapte brut

Laptele nepasteurizat poate conține bacterii precum E. coli, listeria și salmonella, toate acestea putând provoca boli intestinale potențial letale. Mai mult de 800 de americani s-au îmbolnăvit de produse lactate nepasteurizate din 1998, potrivit CDC. Listeria poate provoca avort spontan, moartea fetală sau boală severă la nou-născut, dacă îl contractați în timpul sarcinii. Simptomele tipice ale bolilor provocate de alimente includ vărsături, diaree - care ar putea să conțină sânge sau mucus - dureri abdominale, febră și dureri ale corpului asemănătoare gripei.

Populațiile la risc

Unele grupuri de oameni au un risc mai mare de boală gravă dacă laptele nepasteurizat pe care îl beau conține bacterii dăunătoare decât altele. Dacă sunteți gravidă, sunteți în vârstă sau aveți un sistem imunitar compromis, aveți un risc crescut de a vă îmbolnăvi grav. Copiii mici ar putea avea, de asemenea, un risc mai mare de boală periculoasă. Dacă sunteți însărcinată, evitați nu numai laptele crud, ci și brânzeturile moi cum ar fi Queso Blanco sau Queso Fresco. Copilul dumneavoastră ar putea fi afectat chiar dacă nu vă îmbolnăviți de listeria.

consideraţii

Administrația americană pentru alimente și medicamente (FDA) interzice vânzarea de lapte crud între state, însă statele individuale reglementează vânzările de lapte crud în interiorul propriilor frontiere, 23 state interzicând vânzarea de lapte crud în interiorul granițelor lor. Dacă dețineți o vacă sau cunoașteți pe cineva cu una, puteți, desigur, bea laptele fără frică de arest. Teama de boli grave, cu toate acestea, ar putea să păstreze laptele praf de lapte crud de pe fata ta, deoarece riscul de a contracta o infecție periculoasă este mic, dar real.