Poti sa mananci paste peste noapte in apa rece?

Pastele sunt o mâncare uimitor de variată și versatilă. Mâncărurile din paste includ spaghete cu o varietate de sosuri, lasagna și macaroane și brânză. Salata de macaroane și alte rețete de paste rece abundă. Nici nu vă limitați la paste de grâu. Pastele de orez este un ingredient popular în multe feluri de mâncare din Asia. Cu toată această diversitate, nu este surprinzător faptul că puteți pre-absorbi câteva tipuri de paste făinoase. Alte tipuri nu fac bine decât dacă le gătiți în apă clocotită.

Cele mai multe paste ar trebui să fie gătite în apă clocotită, astfel încât să nu se umfle și să devină spongioase. (Imagine: dagfrida / iStock / Getty Images)

Înmuiat Paste

Pastele de fidea de orice fel sunt, în esență, crude, aluat uscat. Pastele uscate sunt ca un burete prin faptul că se vor umfla și vor deveni moi când îl veți pune în apă. Trebuie să aveți grijă când înmuiați sau gătiți paste făinoase, deoarece firele sau bucățile individuale se pot strânge împreună. Pastele devin ciupite atunci când sunt supărate. În general, pastele care pot fi înmuiate necesită apă caldă sau fierbinte. Nu ar trebui să înmuiți pastele în apă rece, deși există câteva excepții. Nu este nevoie să înmuiați pastele peste noapte, deoarece pur și simplu nu ia atât de mult timp ca tăieturile să absoarbă suficientă apă pentru a deveni moi.

Pasta de grau

Cele mai multe paste de grâu, cum ar fi spaghetele sau macaroanele, nu trebuie preamestecate. În schimb, încălziți aproximativ șase litri de apă rece pe kilogram de paste făinoase până când apa se fierbe viguros. Adăugați două linguri. de sare și paste făinoase. Se fierbe timp de 8 până la 12 minute sau până când pastele sunt fragede, dar totuși ferme. În acest moment puteți adăuga apă rece pentru a opri procesul de gătit. Scurgeți pastele, dar nu clătiți decât în ​​cazul în care reteta dvs. spune în mod special să faceți acest lucru.

lasagna

Fidea de lasagna sunt mari și plate și pot fi pre-înmuiate. Umpleți o tigaie mare, plată, cum ar fi o tavă de copt, cu apă. Adăugați două linguri. de sare. Așezați fidea în apă. Lăsați fidea să se înmoaie până când acestea sunt moi. Puteți utiliza fie apă caldă sau rece. Luați în minte faptul că o înmuiere de apă rece va dura mai mult. Odată ce pastele au terminat de înmuiere, scurgeți și clătiți fidea și adăugați-le la celelalte ingrediente ale rețetă lasagna.

Orez Pasta

Orezul vermicelli și alte paste de orez trebuie să fie pre-înmuiate. Așezați fidea într-o tavă cu apă fierbinte și lăsați-o să stea timp de 5 până la 10 minute sau până când este moale. Dacă rețeta dvs. solicită o înmuiere a apei reci, lăsați fidea în apă timp de aproximativ 20 de minute. Scurgeți fidea atunci când acestea sunt moi. Dacă rețeta necesită prăjire sau prăjituri grase, fidea este gata în acest moment. În caz contrar, așezați fidea înmuiată în apă clocotită timp de 2 minute. Scoateți fidea din sobă și scurgeți.