Poți să gătești o prăjitură de braț într-un ciorap?

Nu trebuie să cumpărați lămâie de vită pentru a vă bucura de carnea de vită suculentă, cu conținut scăzut de grăsimi. Metodele de gătit lent trimit tăiate mai puțin costisitoare de carne de vită. Data viitoare când pregătiți o coș de frișcă pentru prietenii sau familia ta, cumperi un buzunar economic și te sprijini că Crock-Pot va găti carnea atât de delicată încât o poți tăia cu o furculiță.

Despre braț

Departamentul Agriculturii al Statelor Unite cuprinde o friptură de paie - numită și o frișcă de porțelan - între 29 de bucăți de carne de vită. Conținutul de grăsime dintr-o porție de fripturi de umăr este mai mică de 10 g din totalul grăsimilor și conține mai puțin de 95 mg colesterol. Veți consuma mai mult grăsimi dintr-o coaptă de pui decât dintr-o cantitate de 3,5 oz. ajutând la prăjirea chuck-ului.

Oasele din oase sau din os, fara burete, provin din zona musculara a vaginului sau a bovinelor. Consiliul Texas pentru carne de vită avertizează că această tăietură de carne poate fi dificilă și recomandă metode ușoare, umede de gătit, cum ar fi coacerea și mâncarea.

Stewing și Braising

Stewing și suflare sunt similare metode de gătit lent - ambele necesită răbdare și o oală cu un capac bine montat. Pentru a frige o friptură, acoperiți carnea cu lichid și fierbeți-l timp de câteva ore. Puteți să coaceți carnea într-un pic de ulei, mai întâi, pentru o aromă suplimentară. Pentru a se înroși, puneți carnea pe toate laturile. Scurgeți lichidul și adăugați 1/2 cană de vin, bulion, suc sau bere. Uscați câteva ore până când carnea se separă cu o furculiță.

Crock-Pot gătit

Crock-Pot este numele de marcă al unei linii de aparate electrice, contra-vârf, cu gresie de gătit din gresie. Sunbeam, producătorul vasului Crock, se mândrește cu faptul că poți "prăji, toarna, înmuia, fierbe, băi de apă, infuzi, frige și coace" în aragazul tău lent.

Setați vasul de croit la înălțime pentru a ajunge la un punct de fierbere de 209 grade F în 3 până la 4 ore sau la un nivel scăzut pentru a ajunge la aceeași temperatură de gătit în 7 până la 8 ore.

consideraţii

Timpul total necesar pentru a găti o friptură de braț depinde de dimensiunea sa. Un 3- la 4-lb. bucata de prăjit are nevoie de 5 la 6 ore la înălțime și de la 10 la 12 ore la joasă. Prăjitorii de chuck conțin, de obicei, suficientă grăsime marmorată pentru a găti fără apă, dar majoritatea rețetelor de prăjituri Crock-Pot cheamă un pic de lichid. Cel mai important, rezistați tentației de a ridica capacul în timp ce friptura dvs. se gătește. Crock-Pot găti se bazează pe o construcție lentă de căldură pentru a găti alimente. Ridicarea capacului eliberează căldura și aduce mai mult timp de gătit.