Poți să frigi aripile de pui în loc să le speli?

Puiul de găină are o metodă de gătit insuficientă în multe bucătării americane, dar oferă o modalitate rapidă și relativ sănătosă de a găti carne, inclusiv aripi de pui. Într-o pui de carne, căldura vine de sus pentru a găti mâncare pe o tavă de dedesubt. Aplicați aceleași tipuri de rumegătoare și marinate pe care le-ați face la grătar.

Aripi de pui cu sos de imersiune. (Imagine: sutsaiy / iStock / Getty Images)

Aripioare de pui

Aripile de pui sunt o mărime bună pentru prăjire. Puteți potrivi 10 sau mai mult pe o tavă de pui de carne, în funcție, desigur, de dimensiunea cuptorului. Pentru că ei pot gusta puțin miez de la sine, este o idee bună să marinați aripile peste noapte înainte de a fi coapte în orice stil de sos preferați. Îndepărtați pielea după curățare pentru a reduce grăsimea, deoarece pielea conține mai multă grăsime decât carnea.

fierbere

Aripile de pui iau între 15 și 25 de minute pentru a găti sub o broiler, în funcție de mărimea aripilor. Îndepărtați rackul cu broască cu o acoperire ușoară cu ulei de măsline pentru a preveni lipirea aripilor. Așezați suportul deasupra unei tăvi de pui, astfel încât grăsimile să curgă din carne, mai degrabă decât să se înmoaie în piele. Rack-ul ar trebui să stea în jur de 4 până la 5 cm de la căldura de pui, conform unei rețete de la Epicurious. O culoare frumoasă maronie este un semn că aripile sunt gata, dar pentru a fi în siguranță, verificați dacă temperatura interioară este de cel puțin 165 grade Fahrenheit, sfătuiește site-ul FoodSaftey.gov.

Beneficii și sfaturi

Broila poate duce la o aripă mai slabă decât la grătar. Se creează, de asemenea, o piele mai crocantă, fără a fi nevoie de prăjituri în adâncime sau în afară pentru a arde gratarul. Dacă aveți o broiler cu cuptor, lăsați ușa deschisă la gătit. Acest lucru previne arderea și prăjirea aripilor și menține căldura uscată direct pe pielea de pui. Adăugați o cantitate mică de apă în tava sub tava de broiler pentru a opri grăsimea de la scuipare și pentru a reduce riscul de incendiu.

Dezavantaje dezavantajate

Broiling nu este lipsită de dezavantajele sale. Spațiul de aer sub un suport de prăjire mărește timpul general de gătit și înseamnă că trebuie să răsturnați aripile în timpul gătitului, potrivit The New York Times. De asemenea, dacă împingeți rackul prea aproape de căldură, pielea aripii de pui este susceptibilă de a arde sau chiar de foc. Deoarece grăsimile picură de pe aripa dacă folosiți o tavă de pui de carne, ea poate deveni uscată. Asigurați-vă că bateți sau marinați aripile pentru a le menține umede.