Poti fierbe lapte de nuca de cocos pentru o bautura abur?
Există multe substanțe asemănătoare laptelui, obținute din nuci și alte alimente, fiecare având caracteristici diferite. Una dintre cele mai versatile este laptele de nucă de cocos, un preparat discret în bucătăria majorității țărilor tropicale din întreaga lume. Ca laptele adevărat se separă în "lapte" mai subțire și "smântână" mai groasă, care poate fi amestecată sau utilizată separat. Ca și laptele adevărat, tolerează de asemenea căldură și poate fi fiert sau aburit în diverse scopuri.
Cracked coconut și lapte în castron (Imagine: Monkey Business Imagini / Monkey Business / Getty Images)Efectuarea laptelui de nucă de cocos
Laptele de nucă de cocos nu este lichidul subțire găsit în interiorul piuliței, care se numește apă de nucă de cocos. Mai degrabă, laptele de nucă de cocos se face prin înmuierea cărnii de nucă de cocos mărunțită în apă clocotită pentru o perioadă de până la două ore. O varietate de grăsimi, proteine și alte substanțe solide se dizolvă în apă, oferindu-i o aromă bogată și un aspect alb. Laptele este separat de carnea de nucă de cocos, trăgându-l printr-o cârpă, apoi strângând cât mai multă umiditate din pulpă. Crema bogată, grasă, se va ridica la vârf dacă îi este permis să stea.
Încălzire Lapte de cocos
Laptele de nucă de cocos este o hrană bogată, care conține aproximativ 20% grăsimi în greutate, potrivit cifrelor USDA. Ca o cremă groasă, se va ridica la gătire și la fierbere, devenind mai concentrată pe măsură ce se evaporă apa. În bucătăriile din India și Thailanda, bogăția sa este folosită pentru a tempera aromele ascuțite ale alimentelor picante și pentru a le face mai plăcută. Laptele de nucă de cocos nu se "rupe", nici nu curge, când este încălzit, făcându-l un ingredient de sos valabil. Aceeași caracteristică îl face un candidat pentru băuturile cu aburi.
Băuturi cu aburi
Băuturile cu aburi sunt băuturi pe bază de lapte aburit, care conțin orice, de la extracte aromatizante la lichioruri, siropuri sau cafea și ceai. Cele mai multe cafenele vinde o varietate de băuturi cu aburi, atât cafea, cât și cafea gratuită. Având în vedere costul scăzut al laptelui și volumul mare de aer introdus în timpul procesului de abur, aceste băuturi sunt foarte profitabile. Laptele de soia este adesea folosit pentru băuturile care nu sunt lactate, dar laptele de nucă de cocos funcționează foarte bine. Are avantajul unei arome bogate, bine-gustate, care nu este, în general, cazul altor înlocuitori de lapte.
Nucă de cocos cu abur
Aroma ușoară a laptelui de cocos completează atât cafeaua cât și ceaiul, făcându-l o alegere valabilă pentru băuturile cu aburi caffeinated. De asemenea, funcționează bine cu vanilie, extract de migdale, rom, ciocolată și o varietate de alte arome, făcându-l potrivit pentru băuturile nealcoolice. Cafenele utilizează aburul sub presiune al mașinilor lor de espresso pentru a încălzi și a aerona laptele de nucă de cocos în spumă, dar nu este necesară o mașină de espresso. Laptele de nucă de cocos poate fi fiert pe cuptorul dvs., apoi spumat cu o spumă de lapte, mixer de mână sau un handheld whisk.
