Pot înlocui uleiul de măsline pentru uleiul de legume în pâinea de porumb?
În încercarea de a face rețetele dvs. mai sănătoase, este posibil să încercați să înlocuiți tot felul de grăsimi și uleiuri cu versiuni mai sănătoase. Printre cele mai sănătoase dintre grăsimi este uleiul de măsline și se poate lucra într-o serie de rețete și stiluri de gătit, deși nu va funcționa peste tot. Cu toate acestea, uleiul va funcționa bine în rețetele de pâine din porumb.
Pâinea de porumb se dovedește delicioasă și, cel mai bine, sănătoasă, atunci când este arsă cu ulei de măsline. (Imagine: Amanda Grandfield / iStock / Getty Images)Un ulei sănătos
Uleiul de măsline se repară sau ajută la o varietate de maladii corporale de la scăderea nivelului colesterolului dăunător, ajutându-i pe cei care luptă împotriva cancerului. Grasimile monosaturate și antioxidanții din uleiul de măsline pot ajuta la scăderea colesterolului dăunător care poate întări arterele și poate provoca un accident vascular cerebral sau un atac de cord. Acidul oleic, un compus găsit în uleiul de măsline, poate inhiba creșterea anumitor tumori canceroase, potrivit lui Jean Fisher de la What's For Dinner.
Uleiul de măsline din carnea de porc
Andrea Pyenson, într-un articol din 15 octombrie 2003 "Boston Globe", a scris interviul cu scriitorul de alimente și profesorul de gătit Faith Willinger, care a recomandat utilizarea uleiului de măsline în rețetele de cornbread. În experiența sa, uleiul de măsline a dat pâinii o aromă mai profundă și mai complexă decât rețetele tradiționale care solicită ulei vegetal sau unt. Willinger a remarcat, de asemenea, că crusta pe carnea de porumb a uleiului de măsline era crocantă, în timp ce interiorul era moale și crumby.
Alegeți o varietate de lumină
Pentru produsele de panificație, cum ar fi carnea de porc, o cantitate mai ușoară de ulei de măsline funcționează mai bine și oferă o aromă mai puțin intruzivă, conform Fine Cook. Dacă cumpărați o sticlă de ulei de măsline pentru a fi folosită strict pentru coacere, alegeți cel mai puțin costisitor, pur și simplu denumit "ulei de măsline", spre deosebire de "untul de măsline extra virgin". Dacă aveți numai soiul standard extra-virgin, este bine să utilizați și în reteta dvs. de cornbread.
Moderare
Deși uleiul de măsline poate să vă facă sănătos carnea de porumb, este încă o grăsime cu conținut ridicat de calorii și ar trebui folosită cu moderare. Pur și simplu adăugarea uleiului de măsline la o rețetă nu o va face sănătos. Majoritatea meselor trebuie să fie constituită din legume proaspete sau congelate, cereale și proteine cu grăsimi utilizate în mod moderat.
