Pot să pre-gătesc conopida și broccoli?

Broccoli și conopidă adaugă culoarea, aroma și textura la salate, cartofi prăjiți, supe și caserole. Ele sunt, de asemenea, o sursa buna de vitamina C si antioxidanti care lupta impotriva cancerului, potrivit Universitatii din Maine. Obțineți un început la o masă prin broccoli și conopidă pre-gătit și selectați o metodă de gătit cea mai potrivită pentru utilizarea lor finală. Gatiti-i doar pana cand sunt frati, pentru ca vor continua sa gaseasca dupa ce le-ati scos din caldura si poate mai gateste si mai mult atunci cand le recititi. Supraîncălzirea lor duce la o dezamăgire, o mizerie dezamăgitoare.

O grămadă mare de conopidă la o piață. (Imagine: dolgachov / iStock / Getty Images)

Albire

Pentru a pre-găti conopida și broccoli pentru tăviile de legume proaspete, blanch-le. Îndepărtați broccoli și conopidă în apă clocotită timp de 30 de secunde, drenați și răciți în apă cu gheață pentru a opri procesul de gătire. Scurgeți-le din nou și le ștergeți cu un prosop de hârtie. Depozitați-le în recipiente sigilate în frigider sau asamblați întreaga tavă de legume înainte de timp, acoperiți-o cu folie de plastic și păstrați-o la frigider. Blanching-ul păstrează crispness și culoare, reducând în același timp aroma ușor picant asociat cu legume crude cruciferous.

Aburire

Broccoli cu broccoli și conopidă vin la îndemână pentru o varietate de scopuri. Gătiți-le înainte de timp și reîncălziți fie ca o farfurie simplă, fie ca ingredient într-o caserolă. Puree pre-fiert, broccoli aburit sau conopidă pentru utilizare în supe, pestos sau sosuri. Înghețați-le ușor pentru o masă nutritivă pentru copii mici. La broccoli cu aburi și conopidă înainte de timp, pur și simplu spălați și tăiați legumele și puneți-le în coșul de abur al unei cratițe. Umpleți cratița cu 2 centimetri de apă și încălziți-o pe căldură medie-mare pentru a fierbe. Fierbeți legumele până când acestea sunt doar licitație.

Prăjirea

Prăjirea aduce un gust dulce, fumos în broccoli, conopidă și alte legume. Pentru a prepara broccoli și conopidă, spălați tulpinile și tăiați legumele în bucăți de 1 inch. Îndepărtați-le și puneți-le pe o foaie de copt. Aruncați-le cu ulei de măsline și sare și le ardeți liber. Roast-le într-un cuptor setat la 450 de grade F pentru 15-20 de minute, sau până când acestea sunt crisp-licitație și vârfuri sunt ușor caramelizate. Nu le ardeți, totuși, ceea ce provoacă o aromă amară. Răciți legumele și păstrați-le într-un recipient acoperit în frigider. Reîncălziți-le în cuptorul cu microunde și adăugați-le la salate sau serviți cu carne la grătar.

sauteing

Sati brocoli si conopida inainte de timp, daca planuiti sa le folositi pentru cartofi prajiti sau salate. Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie cu căldură medie. Adăugați legumele și le preparați rapid, amestecând frecvent. Îndepărtați-le din tigaie atunci când sunt delicate. Cu microunde le reîncălziți sau le adăugați la o tigaie cu sos de carne și alte legume.

consideraţii

Atunci când broccoli și conopidă sunt gătite înainte de timp, ei pierd o parte din aroma lor proaspete și textura. Broccoli și conopida pre-fierbinți funcționează bine pentru supe, caserole sau sosuri, deoarece textura ușor limpede este deghizată în produsul final. Ele pot fi oarecum dezamăgitoare în cartofii de prăjit, care se bazează pe legume proaspete, clare-delicate, totuși.