Pot îngheța Squash fără gătit?
Squash-ul, ca și alte fructe și legume, conține bacterii și enzime care îl vor descompune în timp, distrugând aroma, culoarea și textura și reducând conținutul său nutrițional. În timp ce nu trebuie să gătiți squash înainte de înghețarea ei, ar trebui să blanch-l pentru a opri activitatea acestor enzime și bacterii. Este mai ușor să îngheți squash de vară fără a găti. Squashul de iarna ar trebui sa fie preparat mai intai pentru ca va trebui sa scoateti squash-ul de pe piele inainte de inghet.
O femeie deține un coș de squash proaspăt ales. (Imagine: sursa de imagine albă / sursa de imagine / Getty Images)Pasul 1
Spălați sucul în apă rece. Utilizați o perie de bucătărie moale pentru a îndepărta murdăria lipicioasă sau alte reziduuri.
Pasul 2
Așezați squash-ul pe o placă de tăiere și tăiați ambele capete cu un cuțit ascuțit de bucătărie. Este necesar să eliminați aproximativ 1/4 inch de la fiecare capăt.
Pasul 3
Umpleți un vas mare cu apă și puneți-l la foc mare până când ajunge la fierbere. Lăsați suficient spațiu în ghiveci pentru squash.
Pasul 4
Se taie sucul în bucăți de 1/2-inch, tăind numai cantitatea de squash care se va potrivi într-o oală de apă clocotită. Dacă lăsați squashul tăiat mai mult de 30 de ani, acesta va începe să decoloreze.
Pasul 5
Puneți squash-ul în apă fierbinte, acoperiți și mănâncă timp de trei minute. În timp ce squash-ul este blanching, umpleți un castron mare cu apă și gheață și lăsați-l deoparte.
Pasul 6
Scoateți squash-ul din oală cu o lingură cu crestătură și transferați-o imediat în apa de gheață. Împingeți-l complet și lăsați-l să stea în apă timp de cinci minute.
Pasul 7
Scurgeți squash-ul într-un șuviu și lăsați-l uscat cu prosoape de hârtie.
Pasul 8
Așezați sucul într-o pungă de congelator în vid sau într-un sac cu fermoar, asigurându-vă că eliminați cât mai mult aer din sac pentru a preveni arderea congelatorului.
Lucruri de care ai nevoie
Pensula de bucătărie
Tablă de tăiere
Cuțit ascuțit
Oală mare cu capac
Castron mare
Gheaţă
Lingură crestată
Strecurătoare
Servețele de hârtie
Genți de depozitare cu congelator
Bacsis
Puteți reuși să utilizați mai multe ori apa de albire, cu condiția să adăugați puțină apă după fiecare încărcare pentru a menține nivelul corect al apei în vas.
