Pot mânca unt de arahide pe o dietă de alimente crude?

Suporterii alimentelor proaspete cântă laudele nutriționale ale dietei stricte, susținând că veți experimenta o nutriție optimă și o digestie mai bună atunci când nu încălzi alimentele de peste 116 grade Fahrenheit. Nucile crude sunt o parte intrinsecă a unei diete alimentare crude deoarece oferă proteine, grăsimi sănătoase și minerale esențiale. Arahidele nu intră în această categorie, totuși, deoarece sunt leguminoase, nu nuci. Untul de arahide comercial, chiar și soiurile naturale și organice, se face cu arahide prăjite - ceea ce înseamnă că untul de arahide nu este o hrană crudă. În funcție de strictețea dietă primă, totuși, puteți include și ocazional unt de arahide.

Un close-up de arahide prăjite în cochilie lor. (Imagine: MarcelloMalgari / iStock / Getty Images)

Gustul dietei crude

O dietă alimentară brută constă în principal din alimente vegetale nepregătite, inclusiv nuci, semințe, fructe, fructe de pădure, legume și uleiuri presate la rece. Foarte puțini oameni urmează 100% o dietă brută. Mananca 75 la 80 la suta din produsele alimentare brute te califica ca un foodist brut. Acest lucru permite mese ocazionale sau tratamentul periodic al unei alimente gătite, cum ar fi untul de arahide.

Prepararea untului de arahide

Deși lista ingredientelor pentru cele mai multe unturi de arahide este relativ scurtă, alimentele sunt foarte prelucrate - ceea ce o dietă de alimente crudă încearcă să evite. Pentru a face unt de arahide, nucile sunt recoltate, decojite, prăjite, jupuite, sortate și apoi pulverizate într-o pastă, adesea cu ulei suplimentar, sare și zahăr. O hrană care a trecut prin această activitate după recoltare nu mai este considerată "viață".

Avertizare arahide brut

Puteti realiza din punct de vedere tehnic unt de arahide brut intr-un blender de mare viteza sau un procesor de bucatarie. Calitatea, arahidele crude necontaminate, totuși, sunt greu de găsit. Arahidele sunt foarte susceptibile la contaminare cu Aspergillus flavus, care produce aflatoxine, un metabolit toxic care poate provoca boli. Făcând unt de arahide brut vă crește riscul de expunere la această toxină. Sume mici din indulgențele ocazionale nu vă vor face nici un rău, dar consumați arahidele brute ca bază a dietei dvs. de hrană brută și riscați supraexpunerea. Arahidele crude au, de asemenea, o durată relativ scurtă de conservare și devin repede ranchi.

Arahide Alternative

Brânza de cashei și untul de migdale este disponibilă imediat pe piețele de specialitate și în unele magazine de bacanie. Untul de cesiu este bogat în mineralele cupru, mangan, magneziu și fosfor. Untul de migdale are o doză semnificativă de vitamina E, împreună cu calciu, potasiu și fier. O altă alternativă sigură, brută pentru untul de arahide, este tahinii brute, obținut din semințe de susan. Tahini nu poate fi cea mai buna alegere pentru un PB si J, dar va ramane pentru untul de arahide in sosuri si pansamente de salata.