Pot să mănânc fripturi de Ribeye într-un vas de croit?

Ribul cu ochiuri este o friptură, frișcă suculentă tăiată de la marginea exterioară a coastelor de carne de vită. Metodele simple de gătit afectează aroma naturală a cărnii. Friptura de ochi cu ochiuri nervoase într-un aragaz lent este o modalitate deosebit de ușoară de a găti friptura de ochi cu nervuri, rezultând carnea suculentă, gustantă.

Pregătirea carnii

Steakurile cu ochiuri de oțel sunt bucăți delicioase de carne de vită care necesită puțină pregătire. Așezați steakurile cu ochiuri pe o placă de tăiere, apoi utilizați un cuțit ascuțit pentru a tăia excesul de grăsime. Pune carnea până când fripturile sunt de numai 1/4-inch grosime. Puneți carnea în carne și aduceți o lățime uniformă, astfel încât fripturile să termine gătitul în același timp. Pentru a lăsa carnea, așezați friptele cu ochiuri între două bucăți de folie de plastic, apoi lăsați carnea cu un ciocan de carne sau cu un ciocan curat.

Îngrijind carnea

Separarea fripturilor cu ochiuri de coasere rapidă marchează carnea și sigilează sucurile. Pentru a călca fripturile, încălziți o cantitate mică de ulei de gătit sau unt într-o trestie într-o tigaie greu. Se presară ambele părți ale fripturilor de ochi cu sare și piper negru proaspăt măcinat, apoi se pune friptura în uleiul fierbinte. Încălziți fripturile timp de aproximativ un minut, rotiți o dată fripturile.

În aparatul de gătit lent

Așezați fripturile în grătarul dvs. lent. Se toarnă stoc de carne de vită peste fripturi. Adăugați extras, cum ar fi ceapa sau amestecul de supă de ceapă, șobolani, ciuperci, telina tocată sau arpagic. Pentru a găti fripturile cu ochiuri de coasere, transformați aragazul lent la căldură mare și gătiți friptura timp de o oră. Coborâți căldura și terminați gătirea pentru încă patru până la șase ore, în funcție de cât de bine ați preferat friptura.

Gătirea fripturii

Alternativ, gătiți carnea pe setarea scăzută a aragazului dvs. lent timp de șase până la opt ore. Utilizați un termometru pentru carne pentru a vă asigura că friptura este gătită la o temperatură internă de cel puțin 145 grade Fahrenheit. Adăugați brandy sau vin roșu în ultimele 30 de minute de gătire, dacă doriți.