Diabeticii pot mânca șuncă?
Un plan de masă diabetic echilibrat ar trebui să includă între 2 și 5 uncii de alimente bogate în proteine zilnic, afirmă American Diabetes Association. Păsările de curte, pești, crustacee, fasole uscată și leguminoase, soia, nuci, semințe, ouă, carne de vită și bucăți de carne de porc, cum ar fi șunca, pot contribui la această recomandare, deși unele alegeri sunt mai sănătoase decât altele. Discutați cu medicul sau cu un dietetician dacă aveți nevoie de ajutor pentru a planifica o dietă care vă poate ajuta să gestionați diabetul.
Sfeclă tăiată pe un pat de salată. (Imagine: DAJ / amana images / Getty Images)Recipiente recomandate
O porție de șuncă proaspătă preparată fără glazură sau sos nu conține carbohidrați și are un indice glicemic de 0. Acest șuncă nu va afecta glucoza din sânge a diabeticului și poate ajuta la menținerea unui nivel constant al zahărului din sânge. Cu toate acestea, șunca de carne de prânz preambalată, hambarele cu glazură de zahăr sau hameiul cu miere poate conține între 4 și 15 grame de carbohidrați pe porție. ADA sfătuiește diabeticii să verifice eticheta nutrițională pentru informații despre carbohidrați înainte de a consuma orice produs din carne care poate să fi adăugat carbohidrați.
Conținutul de sodiu
Este important ca un diabetic să-și limiteze aportul de sodiu. Diabetul zaharat are un risc crescut de a dezvolta hipertensiune arterială și nu ar trebui să consume mai mult de 1.500 de miligrame de sodiu în fiecare zi, potrivit Clinicii Cleveland. O felie tipică de șuncă obișnuită poate conține 320 miligrame de sodiu sau peste 20 procente din limita zilnică a unui diabetic. Dacă alegeți să mănâncați șuncă, căutați branduri cu conținut scăzut de sodiu sau gătiți propria dvs. șuncă proaspătă fără a adăuga sare sau amestecuri de condimente mari de sodiu.
Rezultatele cercetării
În 2011, un studiu al revistei "American Journal of Clinical Nutrition" a arătat că consumul de carne roșie - inclusiv carnea prelucrată cum ar fi șunca - crește riscul de diabet zaharat de tip 2. În plus, un studiu "Archives of Internal Medicine" a raportat în 2012 că persoanele cu un aport ridicat de carne prelucrată au mai multe șanse de a dezvolta probleme medicale cronice, inclusiv cancer și boli de inimă. Rezultatele lor indică faptul că schimbând o porție de carne roșie pe zi pentru produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, proteine pe bază de plante, cum ar fi fasole, carne de pasăre sau fructe de mare, este posibil să scăpați riscul de a muri dintr-o stare de sănătate cu până la 19 la sută.
Expert Insight
Școala Harvard de Sănătate Publică recomandă ca toată lumea, inclusiv diabetici, să elimine toate tipurile de carne prelucrată, cum ar fi șunca din dieta sa și să consume maxim două porții de 3 uncii de carne proaspătă, proaspătă ca carnea de porc, carnea de vită sau mielul pe săptămână. Când consumați sunca, faceți-o cu moderatie și doar ocazional. Încercați să utilizați numai cantități mici pentru a adăuga aromă și asigurați-vă că restul mesei este greu pe cerealele integrale și produse proaspete și lumină pe sodiu și grăsimi.
