Diabeticii pot mânca arahide?

Arahidele sunt o gustare americană populară, iar dacă aveți diabet, vă puteți întreba dacă vă puteți bucura, de asemenea, de acest favorit nutritiv. În timp ce preocupările legate de impactul alunelor asupra greutății dumneavoastră și a zahărului din sânge pot să vă oprească în urmele dvs., există veste bună. Arahidele, o arahide din familia leguminoaselor și alte nuci de copac sunt legate de un risc redus de boli cardiovasculare, o complicație obișnuită a diabetului zaharat. În plus, arahidele au proprietăți care pot ajuta de fapt cu controlul apetitului și gestionarea greutății, iar arahidele cu moderatie nu agravează controlul glicemiei.

(Imagine: RossHelen / iStock / Getty Images)

Nutriția pe arahide

O mână de nuci - aproximativ 1 uncie - conține 160 de calorii și are aceeași cantitate de proteină ca o uncie de carne sau pui, oferind în același timp 2 grame de fibră și doar 5 grame de carbohidrați. Arahidele au un indice glicemic de 13 și o încărcătură glicemică de 1 - ambele foarte scăzute - ceea ce înseamnă că carbohidrații din arahide declanșează mai puțin un vârf de zahăr din sânge în comparație cu alte alimente cu aceeași cantitate de carbohidrați. Arahidele sunt, de asemenea, bogate în nutrienți, deoarece conțin grasimi nesaturate sănătoase ale inimii și sunt o sursă bună de vitamină E, folat, niacină și mineralele fosfor, magneziu, mangan și cupru. Arahidele sunt, de asemenea, bogate în substanțe fitochimice - substanțe cu proprietăți cunoscute care promovează sănătatea și oferă protecție împotriva bolilor cronice.

Sanatatea inimii

Potrivit American Heart Association, adultii cu diabet sunt de 2 pana la 4 ori mai multe sanse de a avea un atac de cord sau accident vascular cerebral, comparativ cu adultii fara diabet zaharat. Consumul de arahide poate ajuta la reducerea acestui risc. Cercetarea din cadrul emisiunii "JAMA Internal Medicine" din mai 2015 a urmat peste 200.000 de persoane timp de cel puțin 5 ani, comparând consumul de arahide și fructe cu coajă lemnoasă la adulți până la rate de deces. Cercetatorii au descoperit ca participantii la studiu din SUA care mananca arahide sau alte fructe cu coaja lemnoasa au avut o rata de mortalitate de 21 la suta mai mica din orice cauza - inclusiv boala cardiovasculara - in comparatie cu participantii la studiu care nu au mancat niciodata aceste nuci. În timp ce grăsimile nesaturate din arahide au efecte pozitive asupra nivelului de colesterol din sânge, celelalte substanțe nutritive și fitochimicale din fructele cu coajă lemnoasă pot oferi, de asemenea, beneficii. În plus, dieta devine mai inimă sănătoasă atunci când arahidele sau alți nuci sunt încorporați în dietă în loc de gustări mai puțin hrănitoare, cum ar fi chips-uri sau bomboane.

Controlul zahărului din sânge

După digestie, corpul transformă carbohidrații în glucoză sau zahăr, trimițând acest zahăr în sânge, astfel încât insulina îl poate transforma în energie. Cu toate acestea, persoanele cu diabet zaharat au insulină lentă sau nu produc suficientă insulină și, ca rezultat, tind să aibă niveluri ridicate de zahăr din sânge. Consumul de porții moderate de alimente care conțin carbohidrați și răspândirea acestor alimente pe parcursul zilei vă ajută să gestionați zahărurile din sânge. Arahidele sunt alimente cu conținut scăzut de carbohidrați, iar porții mici - cum ar fi o mână pe zi - probabil că nu vor avea un impact semnificativ asupra zahărului din sânge. Un mic studiu, dar interesant publicat în numărul din noiembrie 2012 al revistei "British Journal of Nutrition", a comparat efectele zahărului din sângele unei mese de 75 de grame de carbohidrați, care includeau fie alune sau unt de arahide, fie au fost lipsite de nuci. Cercetatorii au descoperit ca cei care consumau unt de arahide si, intr-o masura mai mica, arahidele intregi, au atenuat spikele de zahar din sange dupa atat masa cat si masa de prânz - sugerand ca arahidele pot juca un rol in gestionarea nivelurilor de zahar din sange post-masa.

Controlul greutății

Greutatea în exces poate afecta acțiunea insulinei și poate agrava controlul zahărului din sânge. Deci, cu diabetul de tip 2 (T2DM), obținerea unei greutăți sănătoase reprezintă o piatră de temelie a terapiei. Un articol de revizuire publicat în suplimentul din septembrie 2008 al revistei "Journal of Nutrition" conchide că, în ciuda conținutului lor relativ ridicat de calorii, consumul de nuci nu este asociat cu o greutate corporală mai mare. Un studiu care ilustrează acest punct a fost publicat în numărul din ianuarie 2014 al revistei "Nutrition Journal". Cercetatorii au oferit un plan individual de pierdere in greutate la 60 de adulti cu diabet de tip 2, comparand un plan fara arahide cu un plan in care 20% din caloriile zilnice au venit de la arahide. După 24 de săptămâni, ambele diete au prezentat îmbunătățiri în greutate, în ciuda faptului că grupul de studiu a inclus aproape două uncii de arahide zilnic.

Control porțiune

O strategie provocatoare dar importanta pentru a controla zaharurile din sange este de a manca portii moderate. Nucile sunt mai mult de umplut decât multe alte opțiuni de gustare - atât de umplut că sunt cunoscute pentru a reduce aportul de alimente în orele care urmează. O revizuire publicata in numarul din ianuarie 2010 al revistei "Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition" a raportat ca, atunci cand nuci sunt consumate, oamenii tind sa faca pana la 75% din calorii nuci, manancand mai putin in mese si gustari ulterioare. Deoarece controlul apetitului previne supraalimentarea, iar supraalimentarea duce la creșterea zahărului în sânge, nuci și alune pot fi un aliat în căutarea dvs. de a controla greutatea și zaharurile din sânge.

Avertismente și precauții

Incorporarea unor cantități moderate de arahide într-un plan de masă pentru diabet poate oferi beneficii. În plus față de adăugarea nutriției în dieta dvs., arahidele pot face parte dintr-o strategie de dietă care îmbunătățește colesterolul din sânge și reduce riscul bolilor de inimă. De asemenea, o mână zilnică de arahide poate ajuta la controlul poftei de mâncare și face mai ușor să mănânci porțiunile moderate necesare pentru controlul zahărului din sânge. O dietă care încorporează cantități moderate de nuci nu este legată de creșterea în greutate sau de agravarea controlului zahărului din sânge. Cu toate acestea, cantitățile mari de arahide au potențialul de a furniza exces de calorii și carbohidrați la dieta dvs., precum și excesul de sodiu în cazul în care nuci sunt sărate. În timp ce unii oameni trebuie să evite arahidele din cauza alergiilor, cei mai mulți oameni cu diabet zaharat se pot potrivi cu ușurință arahide și alte fructe cu coajă lemnoasă în planul lor de masă. Dacă aveți întrebări cu privire la planificarea meselor pentru diabet, discutați cu un dietetician sau cu echipa dumneavoastră de îngrijire a diabetului zaharat.

Revizuit de: Kay Peck, MPH, RD