Diabetul zaharat poate consuma zahăr brun?

Deși mulți oameni asociază alimentele brune cu sănătatea și nutriția, zahărul brun nu trebuie considerat o alternativă sănătoasă față de alți îndulcitori. În greutate, valorile sale calorice și carbohidrați sunt puțin mai mici decât zahărul granulat alb, dar zahărul brun încă poate avea un efect semnificativ asupra nivelurilor de glucoză din sânge. Mâncarea prea mult poate provoca cu ușurință zahăr din sânge ridicat sau hiperglicemie, iar diabeticii trebuie să evite cât mai mult posibil episoadele de hiperglicemie.

Zaharul brun poate avea un efect mare asupra nivelurilor de glucoza. (Imagine: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images)

De ce e maro

Zaharul brun nu este mai natural decat zaharul alb. (Imagine: StephanieFrey / iStock / Getty Images)

Oamenii se gândesc, de obicei, la alimentele colorate ca fiind mai naturale și mai cerești integrale și, în timp ce considerați că zahărul brun este mai natural decât alte zaharuri, cu siguranță nu i se obține colorarea din boabe întregi. În schimb, colorarea zahărului brun provine din melasa adăugată în timpul procesării în cantități diferite pentru a-i oferi gustul unic și proprietățile de gătit. Zaharul brun este la fel de rafinat ca si zaharul granulat.

Ce este înăuntru

Zahărul brun are un conținut de umiditate mai mare decât zahărul granulat alb. (Imagine: Magone / iStock / Getty Images)

Din cauza melaselor adăugate, zahărul brun are un conținut de umiditate puțin mai mare decât zahărul granulat alb. Prezența umezelii dă zahăr brun o textura unică, iar umiditatea contribuie la reducerea conținutului de calorii și carbohidrați în zahărul brun. Cu toate acestea, 1 lingură de zahăr brun conține în continuare aproximativ 52 de calorii și 14 grame de carbohidrați, în esență aceleași cu zahărul alb granulat.

Urmăriți porțiunile dvs.

Zahărul brun este bogat în carbohidrați, astfel încât să aveți grijă atunci când îl adăugați la alimente precum fulgi de ovăz. (Imagine: Mark Stout / iStock / Getty Images)

Ca și în cazul altor carbohidrați, trebuie să măsurați cu atenție și să vă moderați aportul de zahăr brun. Când mâncați zahăr brun, măsurați-l cu atenție și nu uitați să numărați carbohidrații. Ca și în cazul altor alimente dulci, este foarte ușor să consumați prea mult zahăr brun, mai ales când îl adăugați la alte alimente. De exemplu, 1 ceașcă de fulgi de ovăz gătit la micul dejun are 25 de grame de carbohidrați. Prin adăugarea a 2 linguri de zahăr brun la acel castron de fulgi de ovăz, ați dublat total carbohidrații.

Membrii supleanți

Există substituenți favorabili pentru diabetici. (Imagine: IngridHS / iStock / Getty Images)

Puteți găsi alternative pe bază de zahăr brun, care servesc ca un înlocuitor mai ușor pentru diabetici pentru zahărul brun obișnuit, deoarece acestea sunt mai scăzute în calorii și carbohidrați. Cele mai multe dintre aceste amestecuri conțin încă unele calorii și carbohidrați, totuși, chiar și aceste amestecuri pot afecta negativ glicemia dvs. dacă nu sunteți atenți.

Beneficii pentru beneficii

Nu există rezultate științifice la scară largă care să susțină ideea că zahărul brun este mai nutritiv decât zahărul alb. (Imagine: S847 / iStock / Getty Images)

Până în prezent, nu există rezultate științifice la scară largă care să susțină ideea că zahărul brun este mai nutritiv decât zahărul granulat. Deși melasa conține câteva minerale, cantitatea de melasă adăugată la zahăr brun nu este suficientă pentru a constitui un beneficiu nutrițional.