Diabeticii pot manca cirese?

Menținerea glicemiei în intervalul țintă rămâne o piatră de temelie a tratamentului diabetului. Aceasta implică monitorizarea și gestionarea aportului de carbohidrați. Asociația Americană a Diabetului încurajează fructele, legumele, fasolea și alimentele din cereale integrale ca surse sănătoase de carbohidrați dietetici. Ciresele sunt o optiune aromata, versatila, sanatoasa pentru persoanele care traiesc cu diabet. Ca și în cazul oricăror alimente bogate în carbohidrați, este important să țineți cont de mărimea porției atunci când încorporați cireșe în dieta dvs. pentru a evita o creștere a zahărului din sânge.

Unele soiuri de cireșe conțin mai multe carbohidrați pe porție decât altele. (Imagine: Maria? Eras? Menko / Hemera / Getty Images)

Zahăr în cireșe

Ca toate fructele, cireșele conțin zaharuri naturale. Glucoza este cel mai abundent zahăr din cireșe, urmată de fructoză. Concentrația de zahăr în cireșe variază de la 8 la 20%, în funcție de varietate și de maturitate. După cum probabil bănuiți, soiurile dulci de cireșe au o concentrație mai mare de zahăr decât cele mai variate. De exemplu, o ceașcă de cireșe proaspete dulci conține aproximativ 16 g de zaharuri, comparativ cu 13 g în vișine.

Clasificarea indexului glicemic

Indicele glicemic (GI) reflectă efectul unei alimente care conține carbohidrați asupra nivelului de zahăr din sânge. Cu cât este mai mare valoarea GI a unui produs alimentar, cu atât tinde să crească nivelul zahărului din sânge. Valoarea GI pentru vișine proaspete este de 22, ceea ce le face o alimentație scăzută GI. Atunci când sunt consumate în porții corespunzătoare, este puțin probabil ca alimentele cu GI scăzut să crească semnificativ nivelul zahărului din sânge. Cireșele dulci proaspete clasifică 62 pe scara GI, făcându-le o hrană medie GI. Aceasta înseamnă că cireșele dulci sunt mai susceptibile de a vă crește nivelul de zahăr din sânge, dar, de obicei, numai modest.

Nutrienți sănătoși

Cireșele conțin o varietate de substanțe nutritive sănătoase. Acestea sunt bogate in vitamina C, facandu-le o optiune buna daca cautati o alternativa la citrice pentru a obtine aceasta vitamina. Cireșele conțin, de asemenea, cantități semnificative de vitamină A, care este prezentă în concentrație mai mare în cireșe, comparativ cu cireșele dulci. Toate soiurile de cireșe furnizează cantități semnificative de potasiu. Alte minerale prezente în concentrații mai mici includ fosforul, calciul, magneziul și fierul. În plus, cireșele sunt o sursă bună de antioxidanți, inclusiv quercetin și acid ellagic. Antioxidanții neutralizează substanțele chimice numite radicali liberi. Persoanele cu diabet zaharat au tendința de a avea exces de radicali liberi care ar putea contribui la dezvoltarea complicațiilor diabetului, astfel încât alimentele bogate în antioxidanți sunt alegeri dietetice deosebite.

Cherry Choices

Ca și în cazul altor fructe și legume, cireșele proaspete întregi sunt cea mai nutritivă alegere. Cu toate acestea, un raport din 2016 al Grupului de lucru pentru protecția mediului încadrează cireșele printre cele 12 tipuri de produse cu cea mai mare concentrație de pesticide. Alegerea cireșelor ecologice evită această expunere, dacă este disponibilă. Spălarea cireșelor proaspete neorganice poate fi de asemenea utilă.

Atunci când cireșele sunt în afara sezonului, cireșele congelate fără zahăr adăugat reprezintă un bun substitut pentru cireșele proaspete. Cireșele uscate sunt o altă opțiune, deși dimensiunea porției trebuie redusă din cauza concentrației ridicate de zaharuri. Cel mai bine este să evitați cireșele conservate ambalate cu zahăr adăugat. În afară de garnitură, cireșele maraschino și cireșe nu sunt alegători sănătoase, deoarece sunt foarte prelucrate și conțin niveluri ridicate de zahăr adăugat.

Revizuit și revizuit de: Tina M. St. John, M.D..